Osztrigák: Receptek, amelyek hazahozzák a tenger ízét

Olvasói vélemények

A könyv egy jól sikerült, az osztrigára összpontosító útmutató, amely recepteket és betekintést nyújt a hámozásba és a főzésbe. Különösen a csendes-óceáni északnyugati térségben élő tenger gyümölcseinek kedvelőit célozza meg, gyakorlati útmutatások és élvezetes olvasmányok keverékével. Néhány olvasó azonban úgy érezte, hogy az alapvető recepteken túlmenően nem rendelkezik mélyebb oktatási tartalommal.

⬤ Informatív és könnyen követhető útmutatók
⬤ nagyszerű receptek a nyers osztriga feltétekkel
⬤ inspiráló fényképek
⬤ átfogó ismertetés az osztrigáról történelmi kontextussal
⬤ bizalmat ébreszt a kezdőkben és a tapasztalt szakácsokban egyaránt
⬤ nagyon élvezetes és lebilincselő olvasmány.

⬤ A különböző osztrigafajtákkal kapcsolatos ismeretek korlátozott mélysége
⬤ néhány olvasó többet várt a nyers osztriga recepteknél
⬤ elsősorban a nyugati parti osztrigákra koncentrál.

(19 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Oysters: Recipes That Bring Home a Taste of the Sea

Könyv tartalma:

Az osztrigák szerelmeseinek mindenütt, ez a zamatos szakácskönyv recepteket, héjazási utasításokat és a csendes-óceáni partvidék sok finom osztrigájának helyi tenyésztési sikertörténetét tartalmazza.

A Hangtown Hash tükörtojással és a félhéjas osztrigák kimcsi-uborka mártással ebben a gyönyörű szakácskönyvben 30 recept, ötletek, hogy mit lehet inni az osztriga mellé, valamint tippek a vásárláshoz, tároláshoz és a héjhúzáshoz, hogy az osztrigából kihozza az "ó"-t. Mivel az osztrigát a világ egyik legszebb környezetében termesztik és szedik, a könyv tele van tájképi és ételfotókkal.

A nyugati part mentén termesztett ízletes osztrigák - köztük a csendes-óceáni, a kumamotói, az olimpiai, valamint a keleti és az európai lapos fajok - a főszereplői ennek a gyönyörű, az osztrigát ünneplő szakácskönyvnek.