Pakisztán ételei és főztje: Hagyományos ételek az otthoni konyhából

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a hiteles, ízletes és könnyen követhető pakisztáni receptekért, amelyeket gyönyörű fényképek és jól szervezett formátum egészít ki. Kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt hasznos, akik a pakisztáni konyhát szeretnék felfedezni vagy fejleszteni tudásukat. Egyes kritikák azonban rámutatnak, hogy néhány recept feleslegesnek tűnik, és kritika éri egyes hagyományos fűszerkeverékek bemutatását, valamint a feldolgozott alapanyagok használatát.

Hiteles és ízletes receptek, könnyen követhető, gyönyörű fényképek, jól áttekinthető elrendezés, és a mindennapi ételektől az ünnepi ételekig számos ételt tartalmaz.

Néhány receptet feleslegesnek vagy furcsának tartanak, hiányzik a hagyományos fűszerkeverékekre vonatkozó útmutatás, egyes alapanyagok feldolgozottak a friss helyett, és a könyv nem mindig felel meg azoknak, akik mindennapi recepteket keresnek.

(31 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Food and Cooking of Pakistan: Traditional Dishes from the Home Kitchen

Könyv tartalma:

Pakisztán büszke kulináris örökségére és a világszerte egyre népszerűbb regionális ételekre.

A klasszikusok közé tartoznak az ínycsiklandó biryanisok - amelyek minden esküvői bankett elengedhetetlen kellékei -, a nehari, a haleem, a kebab, a gol gappay, a qormas, a kunnas, a tikas... hogy csak néhányat említsünk.

Akár a grillsütő izzó parazsán, akár a tandoor hasában vagy a kadahiban sütik, a pakisztáni ételek az ország esszenciáját idézik, a fűszerek mámorító kombinációjával. A szakértő Shehzad Husain több mint 85 receptet tartalmazó gyűjteménye az utcai ételektől a desszertekig és italokig mindent felölel, lépésről lépésre bemutatva, és minden kész ételről fényképet is mellékelve - összesen 450 színes képet.