Párizs ellátása

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Provisioning Paris

Könyv tartalma:

A gabonától való függőség a XVIII. századi Franciaországban az élet minden területét mélyen meghatározta.

Steven Kaplan ezt a függőséget ott helyezi a középpontba, ahol a legnagyobb terhet jelentette az állam, a társadalom és az egyén számára - a napi gabona- és lisztellátáson, amely az élet alapját képezte. Rekonstruálja az élelmiszerellátás történetét az iparosodás előtti Párizsban, és átfogó képet nyújt a megélhetési kényszer által formált kultúráról. Kik voltak az élelmiszer-kereskedelem szereplői? Milyen kereskedelmi gyakorlatot folytattak? Milyen kapcsolatokat ápoltak egymással? Hogyan szabályozták a hatóságok az üzletüket? E kérdések megválaszolásához Kaplan professzor átfésülte Franciaország levéltárait és könyvtárait.

Feltérképezi a kereskedelem elemi struktúráit, és bemutatja, hogyan alakultak át ezek a kulturális és politikai, valamint a kereskedelmi és technológiai változások következtében. Gazdag néprajzi részletességgel idézi fel a kereskedők, molnárok, pékek, brókerek és piaci tisztviselők mindennapjait.

Megmutatja, hogyan váltotta fel a liszt a gabonát, és hogyan előzték meg a molnárok a kereskedőket az ellátásban. Feltárja a feszültséget az ellátók szabadságigénye és a fogyasztók biztonság iránti igénye között.

Miközben a piacon belüli és kívüli élet bonyolult mintáit szövi, soha nem téveszti szem elől a hatalmas érdekeket, amelyek a tét: a kormány stabilitását és legitimitását, a társadalmi struktúra tartósságát és az emberek túlélését.