Párologtató hűtők a gyümölcsök és zöldségek betakarítás utáni kezeléséhez

Eredeti címe:

Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables

Könyv tartalma:

A Párologtató hűtők a gyümölcsök és zöldségek betakarítás utáni kezeléséhez című könyv fedezi a vegyi tartósítószerek nélküli és hosszabb eltarthatósági idővel rendelkező, kiváló minőségű élelmiszerek iránti világszintű keresletet.

A könyv a párologtató hűtők gyakorlati alkalmazását mutatja be, nagy hangsúlyt fektetve a betakarítás utáni gazdálkodásra és a gyümölcs- és zöldségtudományra, mivel a magas nedvességtartalmú élelmiszerek rendkívül romlandóak. Különös hangsúlyt kap a párologtató hűtőszerkezet hatása a friss termékek tápanyagtartalmára és élelmiszerbiztonságára.

A könyv kitér továbbá a párologtató hűtőközeg szerkezetének a különböző gyümölcsök és zöldségek betakarítás utáni romlásáért felelős romlást okozó mikroorganizmusok csökkentésére gyakorolt hatására. A szakemberekből álló csapat által szerkesztett cím a mikrobiológiával foglalkozóknak is segít megérteni, hogy ez az egyszerű technológia hogyan segíthet a termékminőség javításában olyan közösségek számára, amelyek jelenleg nem férnek hozzá a hűtéshez, vagy megbízhatatlan az energiaellátásuk.