Patisserie: A klasszikus és kortárs cukrászmesterség mesterkurzusa

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik lenyűgöző fotói, átfogó és könnyen követhető útmutatásai, valamint a kitűnő desszertreceptek széles választéka miatt. Ugyanakkor számos kritika érte, hogy a receptekben számos hiba van, különösen a hozzávalók mennyiségét és a hiányzó utasításokat illetően.

Kiváló fényképezés, aprólékosan rendszerezett receptek, nagyszerű desszertgyűjtemény, könnyen követhető útmutatók, kezdőknek és tapasztalt sütőknek egyaránt értékes. A könyv vizuálisan lenyűgöző, inspiráló, és részletes magyarázatot ad az összetett technikákhoz.

Hibákat tartalmaz a receptekben, különösen az összetevők méretében és egyes lépések hiányzó utasításaiban. Egyes receptek túlságosan fejlettek lehetnek a kezdő szakácsok számára, ami potenciális zavart okozhat azok számára, akiknek nincs korábbi sütési tapasztalatuk. A felhasználók javasolják a más forrásokkal való kereszthivatkozást.

(118 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie

Könyv tartalma:

'Egy mélységesen élvezetes könyv, amely a merész, tökéletes technika ritka kombinációját kínálja, amelyet rendkívüli egyszerűséggel és tisztasággal világítanak meg. Legújabb, kihagyhatatlan könyve inspirálni és gyönyörködtetni fog. Michel és Alain Roux

A Patisserie tükrözi William Curley díjnyertes csokoládékészítő szenvedélyét, aki klasszikus recepteket vesz elő és modernizálja azokat saját újításaival.

A csúcsminőségű cukrászsütemények készítését gyakran úgy tekintik, mint amit csak egy képzett szakember tud elvégezni, azonban a ma már mindenki számára könnyen hozzáférhető cukrászfelszerelésekkel könnyű elkezdeni a tökéletes cukrászsütemények otthoni elkészítését. A cukrászati folyamatok lépésről lépésre, szakértői ismeretekkel kiegészített útmutatóban vannak lebontva, hogy minden alkalommal hibátlan kreációkat készíthessenek, és egy sor alaprecept - a szivacsok, krémek és pudingok, tészták és szirupok - szilárd alapot nyújt a cukrászati technikákhoz, valamint inspirációt a feltörekvő kreatív cukrászok számára.

Ez a gyönyörű süteményes könyv tele van ínycsiklandozóan finom receptekkel, köztük olyan klasszikusokkal, mint a Rhum Baba és a Tarte Alsacienne, amelyek modern adaptációt kapnak, és felébreszti és inspirálja az Önben rejlő cukrászmestert!