Patisserie at Home

Olvasói vélemények

A könyv egy vizuálisan lenyűgöző és jól megtervezett szakácskönyv, amely a klasszikus süteményekre összpontosít. Dicsérik gyönyörű illusztrációi, áttekinthető elrendezései és a sütés művészetébe való értékes betekintése miatt. Megjegyzik azonban, hogy a receptek nem feltétlenül alkalmasak kezdők számára, és hiányozhatnak a sikeres sütéshez szükséges konkrét részletek. A mértékegységeket gyakran kritizálják a metrikusról brit mértékegységre való rossz átváltás miatt, ami zavart okozhat.

Gyönyörű és színes oldalak, világos ábrák és illusztrációk, klasszikus süteményreceptek nagyszerű választéka, jól magyarázott alapelvek és technikák, alkalmas a gyakorlott pékek számára, akik bővíteni szeretnék készségeiket, inspiráló kávéskönyvként szolgálhat.

Nem kezdőbarát, a receptekből gyakran hiányoznak a részletes utasítások, a mértékegységek átváltása metrikusról angolszász mértékegységre gyenge, egyes olvasók szerint nem praktikus, közvetlen használatra szánt szakácskönyv, a receptek hatékony felhasználásához előzetes sütési ismeretekre lehet szükség.

(76 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A tökéletes francia sütemények és desszertek szakácskönyve, 100 pompás, könnyen elsajátítható recepttel, lenyűgöző színes illusztrációkkal és lélegzetelállító designnal, amely segít az otthoni szakácsoknak a tökéletes desszertek elkészítésében.

Ebben a nélkülözhetetlen sütőbibliában Melanie Dupuis patissiere és Anne Cazor molekuláris gasztronómiai szakértő az otthoni szakácsok számára demisztifikálja a francia sütés művészetét, eszközöket, útmutatásokat és recepteket adva a legfinomabb és legbonyolultabb desszertek elkészítéséhez.

A Patisserie at Home a tészták (tört, leveles, briós és egyéb) és töltelékek (krémek, pudingok, ganache, vajak, mousse-ok) alapvető alapreceptjeivel, a csokoládé elsajátításának technikáival és a cukor átalakításának művészetével kezdődik. Ezután következnek a receptek - a leghíresebb francia sütemények és desszertek tucatjai, a habcsókoktól a madeleine-ig, a croissant-tól a Chantilly-krémig, a briósoktól a kekszekig, valamint a sütemények, kekszek, krémek és torták. A szerzők minden recepthez technikai bontást és egyedi grafikát adnak, elmagyarázva az összetétel tudományát és a technikát, valamint lépésről-lépésre fényképeket és egy nagy, egész oldalas képet a kész ételről.

Kényeztesse édesszájúságát, nyűgözze le vendégeit, és nyűgözze le családját - a Patisserie at Home segítségével bárki élvezheti Franciaország ellenállhatatlan ízét.