Perzsa szakácskönyv: A kézikönyv

Olvasói vélemények

A könyv egy 16. századi perzsa szakácskönyv fordítása, amely történelmi receptekhez nyújt hozzáférést az olvasóknak. Kiterjedt bevezetőt tartalmaz a mérések és felszerelések modern megfelelőivel, ami az eredeti szöveg archaikus jellege ellenére is olvasmányossá teszi. A fordítással és a receptek modern főzésre való alkalmasságával kapcsolatban azonban vegyesek az érzések.

Hozzáférést biztosít a történelmi receptekhez, kiterjedt bevezetést tartalmaz a mérések modern megfelelőivel, olvasmányos szakácsszöveget megjegyzésekkel, rövid fogalomjegyzéket, általános tárgymutatót, receptjegyzéket és az elkészített ételek képeit.

Fordítási problémák az angol főzési szakkifejezésekkel, a modern szakácsok számára praktikus szerkezet hiánya, ami nehézkessé teszi a használatát, az olvasónak át kell formáznia a recepteket a mai formátumra, és egyes összetevők fárszi nyelven vannak, vagy oda-vissza fordítást igényelnek, ami kevésbé felhasználóbarát.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Persian Cookbook: The Manual

Könyv tartalma:

Ez a könyv a legrégebbi perzsa főzési kéziratok egy-egy darabját adja közre első angol fordításban, ami létfontosságú a kulináris élvezetek szerelmesei számára világszerte.

Az étel mindig is olyan fókuszpont volt, amely körül a különböző eredetű emberek összejöttek. Az étel az egyik legjobb elem volt a különböző kultúrák bemutatására is.

Ma talán jobban, mint valaha, a nyugati embereknek szükségük van a közel-keleti kultúra megértésére. Talán ez a közel-keleti emberek kultúrájáról és életéről szóló könyv más képet festhet, mint a korábban megjelentek.