Physiologie de l'alimentation

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

Mi az étel? És miből áll a táplálkozás? Erre a kérdésre senki sem jön zavarba, ha nem fiziológus, orvos vagy állattenyésztő. Egy francia, aki ismeri a nyelvét, azt fogja mondani, ahogy a szótár is, hogy a táplálék elnevezés minden olyan anyagra vonatkozik, bármilyen természetű legyen is az, amelyet általában táplálkozásra használnak vagy használhatnak.

Ez könnyen érthető: minden, amivel egy becsületes ember táplálkozik. Ha ennél többet kér, akkor a szakácsához irányítja. Ez lenne az egyik megoldás.

De van még sok más is. Az élelmezés problémájának ezer aspektusa van.

Kétségtelenül kulináris és gasztronómiai; de gazdasági és társadalmi, mezőgazdasági, adózási, higiéniai, orvosi, sőt erkölcsi is. Mindenekelőtt fiziológiai.

Ez az itt vizsgált szempont: önmagában és az élet jelenségeivel való kapcsolatában...