Értékelés:
Összességében a Kate McDermott által írt „Pie Camp” egy nagyon dicséretes forrás mind a kezdő, mind a tapasztalt pékek számára, amely a pite receptek és technikák széles skáláját kínálja. Az olvasók nagyra értékelik a lépésről-lépésre történő útmutatásokat, a gyönyörű fényképeket és a szerző melegszívű és bátorító stílusát, amely a pitesütést elérhetővé és élvezetessé teszi. A receptek egyértelműségét és részletességét illetően azonban akad néhány kritika.
Előnyök:⬤ Átfogó útmutató a pitekészítéshez, lépésről lépésre történő útmutatásokkal és hasznos tippekkel.
⬤ Gyönyörű fényképek, amelyek fokozzák a tanulási élményt.
⬤ Kezdők és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas.
⬤ A szerző inspiráló és szívélyes írói stílusa.
⬤ Változatos receptek, köztük egyedi és kreatív lehetőségek.
⬤ Ösztönzi az intuitív pitesütést és a magabiztosságot a konyhában.
⬤ Néhány receptből hiányozhat a konkrétum, ami zavart okozhat (pl. sós vagy sótlan vaj).
⬤ Néhány felhasználó egyes recepteket homályosnak vagy kihívást jelentőnek talált, ami csalódást okozott.
⬤ Néhányan megemlítik, hogy a receptekből hiányoznak a részletes serpenyőméretre vonatkozó információk.
(32 olvasói vélemény alapján)
Pie Camp: The Skills You Need to Make Any Pie You Want
Az olvasók beleszerettek Kate McDermottba és a történetekkel teli szakácskönyvébe, A pite művészete.
Ebben az új könyvben McDermott a következő szintre emeli tanítását. Itt inkább a technikára koncentrál: hogyan díszíthetjük a tésztát fonott kéreggel, hogyan orvosolhatjuk a megdermedni nem akaró pudingot, hogyan készíthetünk gyönyörű réteges pitéket, és hogyan sűríthetjük be tökéletesen a gyümölcstölteléket.
Ha már az alapokat elsajátította, akkor itt az ideje, hogy keverje és kombinálja a tésztákat, töltelékeket és feltéteket. A tucatnyi "mester" recept - a pelyhes, a puha és a süti morzsás kéregtől a gyümölcsös, a krémes és a chiffon pitékig - minden pitekészítő repertoárjának részévé válik, és minden pék számára megnyitja az utat, hogy magabiztosan varázsoljon pitéket. Minden pitéhez találunk gluténmentes kéregválasztékot, többek között almás-gyömbéres juharos bourbonos, málnás-barackos naplementés chiffon, dupla csokoládés banános...
valamint recepteket egyszerű házi fagylaltokhoz és egy vagy két személyre való pitetortákhoz. Andrew Scrivani gyönyörű színes fotói élénk életre keltik a Pite tábort.
