Piros vagy zöld: Új-Mexikói konyha

Olvasói vélemények

A könyv nagyra becsülik a hiteles és ízletes új-mexikói receptek miatt, így értékes forrása az ilyen stílusú főzésnek. Néhány felhasználó azonban csalódottságának adott hangot a receptek lefedettségével és az elkészítési módok sajátos variációival kapcsolatban.

Hiteles és ízletes új-mexikói receptek, könnyen követhető, tanulságos tartalom a konyháról, és változatos receptek, beleértve a különböző salsákat is. Több felhasználó által erősen ajánlott.

Néhány véleményező úgy találta, hogy a könyv a címe ellenére nem kizárólag a piros és zöld chile receptekre összpontosít. Emellett néhány receptet kritizáltak, mert jelentősen eltér a hagyományos módszerektől, mint például a sopapilla receptje.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Red or Green: New Mexico Cuisine

Könyv tartalma:

A 2008-as Új-Mexikói Könyvdíj nyertese a legjobb szakácskönyv kategóriában

A chile az új-mexikói konyha szíve és lelke, és az állam éttermeiben a látogatók megkérdezik: "Piros vagy zöld? " Az étkezők határozott véleményt alkotnak arról, hogy melyik szín illik legjobban egy ételhez, olyannyira, hogy 1999-ben a "Piros vagy zöld? " lett a hivatalos állami kérdés.

A Piros vagy zöld című könyvben Casey arra invitálja az olvasókat, hogy a délnyugati konyha merész ízvilágát saját otthonukban is megtapasztalják. A szakácskönyv bemutatja a különböző chilipaprikafajtákat, valamint azt, hogyan válasszuk ki, kezeljük és építsük be őket a mindennapi főzésbe. Emellett tartalmaz egy útmutatót az új-mexikói borokról és borászatokról, egy szójegyzéket, valamint információkat a magaslati főzésről és arról, hogy hol lehet chilipaprikát és chilipaprikából készült termékeket vásárolni. A több mint kétszáz, a chilikonyhát középpontba állító receptet tartalmazó Red or Green az új-mexikói konyha hagyományos és egzotikus ételeinek csábító felfedezését kínálja.