Poole's: Receptek és történetek egy modern étteremből [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Ashley Christensen szakácskönyve elragadó és közérthető recepteket mutat be, amelyek a Poole's neves éttermének, a Poole's-nak a kényelmi ételek filozófiáját tükrözik. A könyvben személyes anekdoták, főzési filozófia és különféle receptek keverednek, gyönyörű fotókkal és praktikus főzési tippekkel kísérve.

Könnyen követhető, hozzáférhető receptek, a főzés élményét gazdagító személyes anekdoták, gyönyörű fényképek, a Kindle formátumban kattintható linkek a könnyű navigáció érdekében, valamint az alapanyagok forrásjegyzéke. Számos kritikus dicsérte az ételek egyediségét és komfortosságát, megjegyezve, hogy azok megragadják Poole éttermének lényegét.

Egyes receptek összetevői nem mindenki számára könnyen megfizethetőek vagy elérhetőek, ami korlátozhatja a praktikusságot egyes otthoni szakácsok számára. Néhány véleményező megemlítette a receptek finomsága miatti súlygyarapodást, jelezve, hogy egyes ételek meglehetősen kényeztetőek.

(59 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Poole's: Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Az elismert séf Ashley Christensen a déli ételek merész és revelatív újragondolása, ahogyan azt ikonikus és szeretett éttermének, a Poole's Diner-nek a receptjei és történetei mesélik el..

Ashley Christensen a déli konyha új arca, és debütáló szakácskönyve, a Poole's tiszteleg e híres konyha hagyományai előtt, miközben egy új nyelvezetet vezet be - komplex vinaigrette-ekkel fűszerezett egyszerű köretek, élénk zöldségeket felvonultató húsmentes főételek és intenzívebb ízek egy sor olyan hátizsákos recept segítségével, amelyek nélkülözhetetlenek lesznek a konyhájában. Olyan receptek, mint a Répazöld fánkok felvert tahinivel.

Örökzöld paradicsom zúzott olajbogyóval, ropogós quinoával és fehér szardellás öntettel.

A meleg brokkoli saláta Cheddar és szalonna vinaigrette-tel és a Pimento sajt végleges receptje, a látványos Macaroni au Gratin és a vágykeltő Challah kenyérpuding whiskey almával és Creme Fraiche-csal, mind újradefiniálják a kényelmi ételek fogalmát.

A Poole's egyben annak története is, hogyan nyitott Christensen egy éttermet, és hogyan hozta lendületbe Raleigh belvárosát. Azáltal, hogy a gazdák, szakácsok és vendégek hálózatát ápolta, és azáltal, hogy jól táplálta az embereit, erőteljes közösséget épített az étterem köré. A szakácskönyvet átjárja Christensen nagylelkűsége és az a meggyőződés, hogy a jó főzés alapvető fontosságú a jó élethez.

A bőséges, drámaian szép fotókkal és fényűző megjelenítéssel a Poole's a szakácskönyvek kánonjának mérföldkőnek számító kiegészítője, egy olyan gyűjtemény, amelyből az olvasók főzni fognak, inspirációt találnak, és amelyet generációkon át örökítenek majd tovább.