Pseudocereals
Az álgabonákat világszerte az élelmiszer- és táplálkozási bizonytalanság elleni küzdelem eszközeként üdvözlik.
Ezek olyan növények, amelyek gyümölcsöket vagy magvakat termelnek, amelyeket gabonaként használnak és fogyasztanak, és így képesek ellenállni a zord időjárási körülményeknek és más olyan problémáknak, amelyekkel a jelenleg termesztett növények többsége szembesül. Tápanyagban gazdagok és számos funkcionális tulajdonsággal rendelkeznek.
Ez a könyv áttekintést nyújt az álgabonákról, beleértve a tápértékükre és a feldolgozási technikákra vonatkozó információkat.
