Rákok és osztrigák: A Savor the South szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv nagy tetszést aratott, különösen a receptjei és a rák- és osztrigafőzésre való egyedülálló összpontosítása miatt. Sok felhasználó nagyra értékeli, mint átgondolt ajándékot, különösen a tenger gyümölcseit kedvelő barátok és családtagok számára.

Aranyos megjelenés, nagyszerű ajándéknak, számos kiváló rák- és osztrigareceptet tartalmaz, gazdag történettel és főzési tippekkel, magasan értékelt.

Nem említették.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Crabs and Oysters: A Savor the South Cookbook

Könyv tartalma:

A rákok és osztrigák kerülnek a középpontba, ahogy Bill Smith séf közvetíti szenvedélyét e pompás kagylók elkészítése iránt, amelyek régóta a déli partokhoz kötődnek. Smith észak-karolinai érzékenysége, aki keleten született és nőtt fel, élénken megmutatkozik, amikor felidézi a rákfogás és osztrigakagyló-nyúzás örömét.

Smith beutazta a partvidéket, meglátogatta a rákhalászokat és az osztrigatenyésztőket, és mélyen belemerült a könyvtárnyi regionális szakácskönyvbe és a tengerparti közösségek, különösen Észak-Karolina és Louisiana örökölt receptgyűjteményeibe. Ötven receptből álló, fogások szerint rendszerezett gyűjteménye az egyszerű, mindennapi ételektől a díszes partikra alkalmas, bonyolult receptekig terjed.

A Rákhúsos Cobblertől, a Sült osztrigától és a Kemény rákpörkölttől a fehér kukoricalisztes gombócokkal, a Rákhúsos Ravigotte-tól és az Osztriga Shortcake-től kezdve a szakácsok minden alkalomra találnak zamatos receptet. A könyv szezonális választási információkat, valamint részletes tisztítási és elkészítési utasításokat tartalmaz a kemény- és lágyhéjú rákokhoz és osztrigákhoz.