Rákok és osztrigák: A Savor the South szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv nagy tetszést aratott bájos tartalma és értékes receptjei miatt, különösen a rákos és osztrigás ételek esetében. Úgy tűnik, népszerű választás ajándéknak, különösen azok számára, akik szeretnek tengeri ételeket főzni.

⬤ Aranyos és tetszetős design
⬤ nagyszerű receptek
⬤ történetet, tippeket és trükköket tartalmaz
⬤ a felhasználók által nagyra értékelt
⬤ kiváló ajándék
⬤ értéket ad a szakácskönyvgyűjteményeknek.

A véleményekben nem említenek jelentős hátrányokat.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Crabs and Oysters: a Savor the South cookbook

Könyv tartalma:

A rákok és osztrigák kerülnek a középpontba, ahogy Bill Smith séf közvetíti szenvedélyét e pompás kagylók elkészítése iránt, amelyek régóta a déli partokhoz kötődnek. Smith észak-karolinai érzékenysége, aki keleten született és nőtt fel, élénken megmutatkozik, amikor felidézi a rákfogás és osztrigakagyló-nyúzás örömét.

Smith beutazta a partvidéket, meglátogatta a rákhalászokat és az osztrigatenyésztőket, és mélyen belemerült a könyvtárnyi regionális szakácskönyvbe és a tengerparti közösségek, különösen Észak-Karolina és Louisiana örökölt receptgyűjteményeibe. Ötven receptből álló, fogások szerint rendszerezett gyűjteménye az egyszerű, mindennapi ételektől a díszes partikra alkalmas, bonyolult receptekig terjed.

A Rákhúsos Cobblertől, a Sült osztrigától és a Kemény rákpörkölttől a fehér kukoricalisztes gombócokkal, a Rákhúsos Ravigotte-tól és az Osztriga Shortcake-től kezdve a szakácsok minden alkalomra találnak zamatos receptet. A könyv szezonális választási információkat, valamint részletes tisztítási és elkészítési utasításokat tartalmaz a kemény- és lágyhéjú rákokhoz és osztrigákhoz.