Ramen - 50 klasszikus ramen és ázsiai tésztaleves

Olvasói vélemények

A könyv a ramen kedvelőinek jól bevált útmutatója, amely könnyű és változatos, otthoni szakácsok számára is alkalmas recepteket kínál. Vizuálisan tetszetős, és remek ajándék lehet a ramen szerelmeseinek, bár egyesek talán túl egyszerűnek találják, mivel nincsenek benne kiemelkedő receptek.

Egyszerű és alapvető receptek, széles választék, esztétikus képek, kezdőknek is alkalmas, és tökéletes ajándék a ramen szerelmeseinek.

Egyes receptek túlságosan alapszintűek lehetnek, hiányoznak belőle az „észbontó” vagy látványos receptek, amelyek lenyűgözik a rament.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ramen - 50 classic ramen and asian noodle soups

Könyv tartalma:

A tészta, a húsleves és a feltét kombinációja, a ramen a csodálatos mélységű umami íze miatt kedvelt. Legegyszerűbb formájában a ramen a búzából készült tésztát, az ízletes alaplevest, a sós vagy szójás „tare”-t és a gondosan kiválasztott feltéteket ötvözi.

Ez a csábító könyv megmutatja, hogyan készítsünk klasszikus ramen ételeket, valamint ellenállhatatlan csavarokat és variációkat. Vannak marha- és sertéshúsból készült ramenek - miso steak és paradicsom, vagy sertéshús és mogyoró -, baromfi receptek, mint például aprított csirke és kimchi, halételek friss kagyló, fésűkagyló, garnélarák és lazac felhasználásával, és rengeteg zöldség alapú ramen - többek között teriyaki tofu, sapporo-féle zöldségek és vegyes gomba. A gyors, tartós és finom ramen alacsony zsírtartalmú és egészséges, valamint tele van mély és kielégítő ízekkel.

Itt hagyományos receptek, valamint mindenféle csábító új ötletek találhatók - a Shoyo marhahústól és a kínai levelestől kezdve a pácolt tofun és tojáson át a sült csilis csirkéig. Fedezze fel az 55 marha-, sertés-, csirke-, hal- és tenger gyümölcsei, valamint a zöldséges ramensek ínycsiklandó választékát.

A könyvben útmutatásokat talál a csirkéből, sertéshúsból, zöldségekből és hínárból készült saját alaplevesek elkészítéséhez, valamint tanácsokat a különböző tésztafajtákról, útmutatót a taré és egyéb ízesítőkről, valamint a kipróbálandó feltét-összetevőkről. William Shaw gyönyörű képeivel, minden recepthez tápérték szerinti bontás is tartozik.