Rebarbara reneszánsz

Olvasói vélemények

Kim Ode „Rebarbara reneszánsza” című könyve nagy tetszést aratott az olvasók körében, különösen a hagyományos desszerteken túli kreatív rebarbarareceptek sokasága miatt. Édes és sós ételeket egyaránt tartalmaz, valamint hasznos információkat a rebarbarával kapcsolatban, így értékes forrás a rebarbara rajongók számára. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy a könyvben hiányoznak a képek, ami elriaszthatja azokat, akik a vizuális segédanyagokat kedvelik.

⬤ Kreatív receptek sokasága, beleértve az édes és sós ételeket is
⬤ hasznos történelmi és szüreti információk
⬤ jól megírt és közérthető receptek
⬤ élvezetes és szórakoztató olvasmány
⬤ a rebarbara rajongóknak kedvez.

A képek hiánya csalódást okozhat a vizuális útmutatást kedvelő olvasóknak; néhány recept elavultnak tűnhet.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Rhubarb Renaissance

Könyv tartalma:

Sokan ismerik a rebarbarát a gyermekkorban megdöbbentően savanykásnak köszönhetően, amit valószínűleg a szár cukorba mártásával ellensúlyoztak, vagy egyszerűen „a pite növényként”, a pudingos vagy vegyes gyümölcsös sütemények méltó alkotóelemeként. Miért ne terjeszthetnénk ki a fogalmat ezeken az idilli, régmúlt nyári napokon túlra? Ahogy az összetevők és a technikák fejlődtek a modern ízlésnek megfelelően, úgy változnak a lehetőségek is, hogy ezt a gyakran figyelmen kívül hagyott zöldséget bemutassuk. A Rebarbara reneszánszában Kim Ode tapasztalt író és pék meghív minket, hogy együtt ünnepeljük a rebarbarát, mint a kertészet egyik nagyszerű ízét.

A sokoldalú zöldség élénk újbóli megismertetése során több mint ötven kreatív recept mutatja be a felhasználási lehetőségeket a sós és az édes ízektől kezdve. A rebarbara történelmi gyógyászati felhasználásáról szóló megjegyzések, a tartósítási tanácsok és a konyhai alapismeretek, köztük a sült rebarbara alapreceptjei előételek, főételek, desszertek és kenyerek választékát adják. Bővítse repertoárját olyan okos fogásokkal, mint a rebarbarás kukoricafánk, a pulykasonka rebarbarás mártással, a fűszeres kuszkusz rebarbarával és fügével, vagy a Chop-Chop édes-savanyú rántott étel. Ismertebb alkalmazásokat kínálunk egy kis - és ízletes - csavarral: például sós karamellás rebarbarás pitét vagy cukkinis-rebarbarás kenyeret. A Rebarbara reneszánsza ezekkel az ízletes kombinációkkal és még sok mással erősíti a nagymama konyhájának emlékeit, de egyben örömöt is okoz a szárnak a mai asztalnál elfoglalt helye iránt.

Kim Ode a Star Tribune Forrás rovatának cikkírója és a Sütés a St. Paul Bread Clubbal című könyv szerzője.