Értékelés:
A könyv a rebarbara egyedülálló és tömör felfedezése, amely számos receptet és történelmi kontextust kínál. Bár hiányoznak belőle a képek és a fényes oldalak, alapos információi és az ételek választéka vonzóvá teszi a rebarbara rajongói számára.
Előnyök:⬤ Sokféle rebarbarareceptet kínál, beleértve a sós ételeket is
⬤ történelmi kontextust tartalmaz a rebarbaráról
⬤ jól strukturált, áttekinthető fejezetekkel
⬤ jó gyártási minőség
⬤ inspiráló a rebarbara szerelmeseinek.
⬤ Hiányoznak a képek
⬤ nem úgy van felépítve, mint egy hagyományos receptkönyv
⬤ nem biztos, hogy azoknak tetszeni fog, akik egy hagyományos főzési útmutatót keresnek.
(8 olvasói vélemény alapján)
A rebarbara Ázsia északi tájairól - Mongóliából, Szibériából és a Himalája lábánál fekvő hegyekből - érkezett először Európába a klasszikus időkben, mint gyógyhatású szárított gyökér.
Így ajánlották kezdetben a brit közönségnek. „Megtisztítja a felhőt, és szép és cseresznyés lesz tőle a nőstény” - írja Gerard a Herbal című művében 1597-ben.
Csak a 18. században került az angol asztalokra a gyümölcs vagy zöldség. Mary Prior alapos kutatásra vállalkozott a korábbi szakirodalomban, és itt mindenféle rebarbara-recept kommentált repertoárját bemutatja.
Akár hússal vagy hallal, zöldségekkel, önmagában pudingként, lekvárként vagy chutney-ban: mindenféle ragyogó ötletet ismertet. Tekintettel arra, hogy ez azon kevés növények egyike, amelyet minden kertésznek sikerül betakarítania - csigabiztos, szárazság- és árvízbiztos, a sok közül -, ez a finom fanyarság és a friss, rózsaszínű rózsaszín díszítheti gazdag ember és szegény asztalát.