Ritz és Escoffier: A szállodaigazgató, a séf és a szabadidőosztály felemelkedése

Olvasói vélemények

A könyv alaposan feltárja a modern luxusszállodák történetét, különös tekintettel a Ritzre és Escoffier vendéglátóiparra gyakorolt hatására. Az olvasók értékelik az informatív és lebilincselő írói stílust, bár egyesek szerint egyes részek fárasztóak vagy túlságosan részletesek.

Tömör és jól szervezett írás, gazdag történetmesélés a magas társaságokról és a vendéglátás történelmi újításairól, informatív az utazási és vendéglátóiparban dolgozók számára, magával ragadó és szórakoztató, nosztalgiát ébreszt a luxusélmények iránt.

Néhány olvasó a könyv végére fárasztónak találta a könyvet, a társadalmi események túlzott részletességével, ami nyomasztó lehet. Néhányan kritizálták, hogy a könyv nem felelt meg az elvárásaiknak, és megemlítették a fizikai könyvkötéssel kapcsolatos problémákat.

(75 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ritz and Escoffier: The Hotelier, the Chef, and the Rise of the Leisure Class

Könyv tartalma:

A kritikusok által elismert Ritz és Escoffier. Luke Barr, a New York Times bestseller Provence, 1970 szerzője egy botrányokkal és bőséggel teli történetben a századforduló Londonjába és Párizsába kalauzolja az olvasókat, hogy felfedezze, hogyan egyesítette erőit a Savoy Hotelben az ünnepelt szállodatulajdonos C. Sar Ritz és a híres séf, Auguste Escoffier, hogy egy botrányosan modern luxusszállodát és éttermet hozzanak létre, jelezve egy új társadalmi rendet és a középosztály felemelkedését..

1889 augusztusának elején C sar Ritz, a kifinomult ízléséért nagyra becsült svájci szállodatulajdonos a londoni Savoy Hotelben találta magát. Richard D'Oyly Carte, Gilbert & Sullivan vígoperáinak finanszírozója kérésére érkezett, aki modernizálta a színházat, és most a világ legjobb szállodáját akarta létrehozni. D'Oyly Carte hamarosan elcsábította Ritzet, hogy csapatával, Auguste Escoffier-vel, az emelkedett, eredeti ételeiről ismert chef de cuisine-rel együtt Londonba költözzön. Ők ketten olyan szállodát és éttermet hoztak létre, amilyet még senki sem tapasztalt, gyakran titokzatos és mindig extravagáns módon, ahol a brit előkelőségek amerikai zsidókkal és nőkkel keveredtek.

Barr ügyesen eleveníti fel a Belle Epoque izgalmas korszakát közvetlenül az első világháború előtt, amikor a brit arisztokrácia a csúcspontján volt, a nők férfiak kísérete nélkül kezdtek el vacsorázni, és az amerikai újgazdagok és gavalléros iparosok Londonban gyűltek össze, hogy megmutassák gazdagságukat. A még mindig ünnepelt Savoy Hotelben folytatott együttműködésük során a páros olyan hűséges és néha pikáns vendégeket fogadott, mint Oscar Wilde és Sarah Bernhardt; Escoffier megteremtette a modern konyhai brigádot és kodifikálta a francia konyhát a Le Guide culinaire című, máig nyomtatásban lévő, korszakalkotó művében; Ritz pedig, akinek neve ma is a legjobb szállodákat díszíti, megalkotta a világ első luxusszállodáját. A páros nem kevés tollat is felborzolt. A finom étkezés és a luxusutazás soha többé nem lesz ugyanaz - vagy érdekesebb.