Rooted Kitchen (Gyökeres konyha): Szezonális receptek, történetek és a természetes világgal való kapcsolatteremtés módjai

Olvasói vélemények

Ashley Rodriguez „Rooted Kitchen” című könyvét lenyűgöző fotói, szezonális szervezése és finom receptjei miatt dicsérik, amelyek a természetből való gyűjtögetésre és főzésre inspirálnak. Az olvasók nagyra értékelik a földhöz való mély kapcsolatot és a bemutatott ételek szépségét, bár néhányan megemlítik a könyv fizikai állapotával kapcsolatos problémákat a megérkezéskor, és több útmutatást szeretnének a menü párosításában.

Gyönyörű fényképek, inspiráló szezonális szervezés, ízletes és egyedi receptek, ösztönző gyűjtögetésre és a természettel való kapcsolatra, jól megírt és magával ragadó történetmesélés, a növényközpontú ételek nagy választéka, és az ételek összességében gyönyörű bemutatása.

Néhány példány sérülten érkezett (piszkos borító), hiányoznak a korábbi könyvek menüjavaslatai, bizonyos receptek elkészítése hosszú időt vehet igénybe, és néhány olvasó szerint néhány fotó inkább túlságosan művészi, mint ételközpontú.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Rooted Kitchen: Seasonal Recipes, Stories, and Ways to Connect with the Natural World

Könyv tartalma:

Mélyítse el kapcsolatát a természettel az átgondolt esszék és 75 kellemesen ötletes recept segítségével, amelyek szezonális alapanyagokat tartalmaznak, valamint technikákat a gyűjtéshez, a tartósításhoz és a nyílt tűzön való főzéshez.

Egy olyan időszakban, amikor sürgősen szükségünk van a Földdel való kapcsolatra, a Rooted Kitchen újszerű módját kínálja a természet és az általa nyújtott kincsek megbecsülésének. Ashley Rodriguez séf és szerző bemutatja az olvasóknak a gyűjtögetés alapjait, hogy miért fontos, milyen egyszerű lehet, és tippeket ad a gombáktól kezdve a csalánon át az ehető virágokig és még sok más összetevő gyűjtéséhez. A szakácskönyv szezonálisan van rendszerezve, ami megkönnyíti a zsákmányhoz való receptek megtalálását, mint például a vigasztaló házi csalános orecchiette kolbásszal és mentával tavasszal (és hogyan használjuk a leveleket egy tápláló és nyugtató csésze tea készítéséhez a hűvös reggeleken); Nektarin saláta uborkával, édesköménnyel, fetával és gyógynövényekkel nyáron; és tűzön sült sütőtök fondü csicsókával ősszel.

A hozzávalók, a főzési és gyűjtési technikák, valamint a tudatossági tevékenységek (például a szabadban való üldögélés) minden évszakban kiemelt szerepet kapnak, hogy az olvasókat arra ösztönözzék, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki a természetből, ami a rendelkezésükre áll. Néha ez olyan egyszerű, mint a lucfenyőcsúcsok szedése és a fenyőfa jellegzetes ízének lazaccal való párosítása, vagy a lila virágok leszedése a szomszédos fáról, és rebarbara-lila lekvár készítése, amit a pavlovára kenhetünk. A kis városi hátsó udvaroktól kezdve a közeli parkokon át az erdőkig, és azon túl, amikor az ételeinken keresztül jobban kötődünk a természethez, az önmagunkkal való mélyebb kapcsolatot is kialakít.