Sajt és tejtermékek - River Cottage kézikönyv 16. szám

Olvasói vélemények

A könyv a sajtkészítésben kezdő sajtkészítőknek szóló, nagy népszerűségnek örvendő útmutató, amelyet informatív jellege és részletes magyarázatai miatt dicsérnek. Míg sok felhasználó hasznosnak találta és élvezte a recepteket, néhányan csalódtak a haladó technikák és a keresett konkrét sajtreceptek hiánya miatt.

Jól lefedi a sajtkészítés alapjait, könnyen érthető, részletes és informatív, a receptek jó választéka, otthoni készítőknek és kisvállalkozóknak egyaránt alkalmas, magas minőségű előállítás, kezdőknek is kiváló, a sajtkészítés mögött rejlő tudományt kínálja.

Hiányzik a mélység a haladó sajtkészítők számára, egyesek szerint túlságosan alapszintű, minimális sajtreceptválaszték (nevezetesen hiányzik a cheddar), egyesek szerint sok a töltelékanyag, nem összpontosít eléggé az érdekes kemény sajtokra.

(27 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cheese & Dairy - River Cottage Handbook No.16

Könyv tartalma:

Ez az illusztrált könyv az elejétől a végéig leírja a folyamatot, és elmagyarázza, hogyan lehet tehén-, juh- vagy kecsketejből friss és érett sajtokat készíteni.

A rajongók számára az elősajt és a növényi oltóanyag elkészítésére vonatkozó utasításokat is tartalmaz, bár a kereskedelemben kapható változatok is használhatók helyettük. A sajtot fő összetevőként használó receptek is szerepelnek, a hibaelhárítási útmutató pedig tippeket ad a gyakori problémák orvoslására.