Saláták, szendvicsek és Chafing-Dish Dainties: Ötven eredeti étel illusztrációjával

Olvasói vélemények

A könyv nosztalgikus pillantást vet a viktoriánus korszak konyhájára, számos egyszerű és élvezetesen elkészíthető receptet mutat be. Bár sok kritikus nagyra értékelte a klasszikus technikákat és a szerző kötetlen írói stílusát, jelentős problémák merültek fel a papírkötéses változat szervezésével és a Kindle kiadás illusztrációinak hiányával kapcsolatban, ami néhány negatív tapasztalathoz vezetett.

⬤ Könnyen elkészíthető klasszikus viktoriánus recepteket kínál
⬤ sós és édes ételek jó választéka
⬤ kötetlen és élvezetes írói stílus
⬤ érdemi útmutatás az ételek elkészítéséhez
⬤ alkalmas vendéglátásra.

⬤ A papírkötésű változatban szervezési problémák vannak a nem megfelelő oldalakkal és az indexszel
⬤ a Kindle kiadás azt hirdette, hogy illusztrációkat tartalmaz, amelyek nem voltak jelen
⬤ néhány olvasó nem találta emlékezetesnek vagy olvasásra érdemesnek.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Salads, Sandwiches And Chafing-Dish Dainties: With Fifty Illustrations Of Original Dishes

Könyv tartalma:

A könyv első kiadását a szerző és a kiadó számára egyaránt rendkívül örömteli, hogy azok, akiket érdekeltek a könyvben tárgyalt témák, kedvezően fogadták. Ez arra késztette őket, hogy a könyv második kiadását még teljesebbé és hasznosabbá tegyék, mint az elsőt.

Az átdolgozás során minden olyan helyen, ahol a szöveg új gondolatot sugallt, ezt a gondolatot beillesztették; a különböző címszavak alá új recepteket illesztettek, mindegyik a megfelelő helyre, és az illusztrációk számát harminchétről ötvenre növelték. A tartalomjegyzéket és az illusztrációk jegyzékét is teljesebbé tették; a betűrendes tartalomjegyzéket átdolgozták, és különösen teljes és teljes körűvé tették.

Sok nő a főzést a legjobb esetben is házias művészetnek, - egyfajta szükséges munkának - tartja; és a saláták és a csirkefogó tálak összeállítása, ha nem is fogyasztása, eddig főként a fajnak arra a felére korlátozódott, amelyik "saját maga kedvtelésére főz".

De mivel a nők az élet minden területén versenyre akarnak kelni a férfiakkal, ők is arra vágynak, hogy az étvágygerjesztő saláták vagy a krémes rántott húsok keverésének szakértőivé váljanak. Pedig sem egy kellemes saláta, különösen, ha főtt alapanyagokból áll, sem egy csábító rántotta nem születhet meg, hacsak nem szerencsés véletlen, a minden szakácsművészet alapelveinek pontos ismerete nélkül.

Egy ilyen jellegű és terjedelmű könyvben nem lehetett volna kitérni a különböző hőmérsékletű hő filozófiájára, ahogyan azt a főzésben alkalmazzák, és a konyhai folyamatok tudományosabb aspektusaira; de bár nem hagytuk figyelmen kívül a művészet ABC-jét, különleges célunk volt, hogy témáinkat olyan egyszerű és élvezetes formában mutassuk be, hogy az, aki az itt leírt ételek elkészítésével próbálkozik, ne legyen elégedett addig, amíg nem nyert mélyebb betekintést a kulináris művészet ezen, valamint más lenyűgöző ágainak sikeres műveléséhez szükséges feltételekbe.