Savoring the South: Emlékek Edna Lewisról, a déli konyha nagyasszonyáról

Olvasói vélemények

Angela Mulloy „Savoring the South” című könyve tisztelgés Edna Lewis előtt, akit a déli konyhához való hozzájárulásáért ünnepeltek. Számos kritika dicséri a szakácskönyvben megosztott személyes történeteket és kulturális kontextust, valamint a receptek szezonális szervezését, amely a kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt hozzáférhetőnek tekinthető. Vannak azonban kritikák a könyv minőségével kapcsolatban, valamint a receptek elérhetőségével és a tematikus fókusszal kapcsolatos következetlenségek.

⬤ Gazdag elbeszélések, amelyek Edna Lewis előtt tisztelegnek, és kontextust nyújtanak a déli főzésről.
⬤ Világos és könnyen követhető receptek, amelyek kezdők számára is alkalmasak.
⬤ A receptek szezonális szervezése, amely fokozza a kulináris élményt.
⬤ A receptekhez kapcsolódó személyes történetek és emlékek bevonása növeli a könyv vonzerejét.
⬤ Gyönyörű fényképek, amelyek kiegészítik a déli témákat.

⬤ Egyes kritikusok úgy érzik, hogy a könyv túlságosan a fogadóra összpontosít, nem pedig magára Edna Lewisra, ami miatt a szövegből hiányzik az ő jelenléte.
⬤ A fizikai könyv minőségével kapcsolatos problémák, mint például a gépelési hibák és a rendezetlen formázás.
⬤ A receptek hiányosak vagy hiányoznak.
⬤ Néhány receptet kritizálnak, mert nem autentikusan déli jellegűek.
⬤ Néhány olvasó megkérdőjelezhetőnek találta az általános szerkezetet és szervezést.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Könyv tartalma:

Edna Lewis, akit az egész országban a déli konyha Grande Dame-jaként ismertek, gyakran volt vendégséf Mulloy éttermében, ahol Mulloy és ő hamarosan összebarátkoztak. Lewis kisasszony több mint 10 éven át osztotta meg receptjeit, technikáit, tapasztalatait és visszaemlékezéseit Mulloy-val, aki ezeket összegyűjtötte és itt bemutatja.

Az évszakok szerint rendszerezett, teljes menük mind a jelentős ünnepek, mind a spontánabb alkalmak ínyencségeit élvezik - és mindegyik tartalmaz a földhöz és annak szezonális bőségéhez kapcsolódó, pompás recepteket. Vannak olyan egyszerű ételek, amelyek Lewis gyermekkorából származnak, vannak olyanok, amelyeket Mulloy éttermében szolgáltak fel, és vannak olyanok, amelyeket Lewis egész életében fejlesztett ki, és amelyek olyan népszerűvé tették ételeit.

Az egész könyvbe Lewis tippeket és meglátásokat szórt, amelyek segítenek az otthoni szakácsnak elkészíteni azokat a friss, természetes ételeket, amelyek a Dél szerves részét képezték. A díjnyertes írással, lenyűgöző színes fotókkal és több mint 140 ínycsiklandó recepttel rendelkező Savoring the South (A Dél ízlése) mindenkinek kötelező olvasmány, aki szereti a finom déli konyhát.