Second Helpings from Union Square Cafe: 140 új kedvenc New York elismert étterméből

Olvasói vélemények

A „Second Helpings from Union Square Café” kritikái kiemelik a könyv vonzerejét, mint egy kifinomult szakácskönyvet, amely tele van egyedi és ízletes receptekkel, az ételek szerelmesei számára. Ugyanakkor kritikák is érik a bonyolult receptek, a releváns fényképek hiánya és a drága alapanyagigény miatt, ami miatt kevésbé alkalmas a mindennapi főzésre.

⬤ Jól prezentált, kifinomult receptek, amelyek élvezetesek az ételek szerelmeseinek
⬤ nagyszerű különleges alkalmakra
⬤ kiváló kritikák az ételek minőségéről és ízéről
⬤ innovatív és hagyományos olasz receptek keverékét tartalmazza.

⬤ Kihívást jelentő és időigényes receptek, amelyekhez nehezen beszerezhető és drága alapanyagok szükségesek
⬤ releváns és kielégítő ételfotók hiánya
⬤ nem praktikus a mindennapi főzéshez
⬤ néhány kritika a csomagolással kapcsolatos problémákról a vásárláskor.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Second Helpings from Union Square Cafe: 140 New Favorites from New York's Acclaimed Restaurant

Könyv tartalma:

Ha megkérdezzük a New York-iakat, hogy mi a kedvenc éttermük, valószínűleg azt fogják válaszolni: "Union Square Cafe." A Zagat felmérése szerint a Union Square Cafe öt egymást követő évben a város legnépszerűbb étterme volt, és a gasztronómiai világ számos elismerését kiérdemelte, többek között a James Beard-díjat az év kiemelkedő éttermének, a New York Times két háromcsillagos minősítést, a Wine Spectator magazin hét kiválósági díját, valamint a James Beard Alapítvány Michael Romano legjobb New York-i séfjének járó díját. Mitől emelkedik ki az USC a többi nagyszerű New York-i étterem tengeréből? Egyszerű, de ritka kombinációja a rendkívüli ételeknek, a kiváló boroknak és annak a fajta meleg, őszinte vendégszeretetnek, amelyet általában csak egy szomszédos helyen találunk. Ebben az új szakácskönyvben Danny Meyer tulajdonos és Michael Romano executive séf és társtulajdonos megosztja velünk azokat a finom ételeket, amelyek miatt vendégeik évről évre visszatérnek hozzánk. A díjnyertes Union Square Cafe szakácskönyv által felállított magas íz- és hozzáférhetőségi mércét követve a Second Helpings from Union Square Cafe több mint 140 inspirált receptet kínál az előételektől, levesektől és salátáktól kezdve a tésztákon, főételeken, zöldségeken, köreteken és desszerteken át mindenhez.

Ezek azok az ételek, amelyeket az USC ügyfelei megismertek és megszerettek, köztük olyan kedvencek, mint a híres sült tintahal új változata, a sóban sült csirke, a Bollito di Vitello, a sült gyökérzöldségek és az áfonyás-citromos habcsókos pite.

A Second Helpings azonban több mint egy egyszerű receptgyűjtemény, értékes konyhai forrás mindazok számára, akiket érdekel, hogy új szintre emeljék a főzésüket. Michael megtanítja az otthoni szakácsokat, hogyan készítsenek saját tésztát, hogyan készítsék el a lehető legzamatosabb csirkét, hogyan tisztítsák meg helyesen a morzsákat, és hogyan adjanak új ízmélységet mindenféle ételnek, miközben Danny élénk kommentárokat és borkíséreteket kínál szinte minden recepthez. Hozzáértő útmutatásukkal még a legtapasztalatlanabb szakácsok is könnyedén és örömmel készíthetnek látványos ételeket.

A Second Helpings nemcsak a receptekkel és az animációs szöveggel, hanem a nemzetközileg elismert fotós, Duane Michals eredeti fekete-fehér képeivel is megragadja a Union Square Cafe egyedülálló szellemiségét. Duane, az USC régi barátja, szellemes vizuális történetekkel és éttermi vignettákkal járult hozzá a szokásos ételfotózástól való innovatív eltéréshez.

A Second Helpings from Union Square Cafe minden szempontból olyan szakácskönyv, amelyet újra és újra szívesen használ majd. Akárcsak az étterem, ez is ismerős kedvencévé és a nagyszerű ételek megbízható forrásává válik.