Shuk: A piactól az asztalig, az izraeli házi konyha szíve

Olvasói vélemények

A könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott az ízletes és hiteles receptek, a gyönyörű fényképek és az izraeli konyhával kapcsolatos érdekes kulturális kontextus miatt. A felhasználók nagyra értékelik a hozzáférhetőségét és azt a képességét, hogy az olvasókat Izrael élénk élelmiszerpiacaira kalauzolja. Míg sok vélemény dicséri a receptek hatékonyságát és ízét, néhányan az összetevők mennyiségével kapcsolatos problémákra hívják fel a figyelmet egyes recepteknél.

⬤ Nagyszerű, autentikus receptek, amelyek emlékeket idéznek fel
⬤ gyönyörű és magával ragadó fényképek
⬤ kiváló kulturális kontextus
⬤ a receptek könnyen követhetők
⬤ hétköznap esti étkezésekhez és különleges alkalmakra egyaránt alkalmasak
⬤ sok vegetáriánus lehetőség
⬤ jó forrás az izraeli élelmiszerpiacok felfedezéséhez.

Néhány recept esetében problémás a hozzávalók mennyisége; néhány felhasználó megjegyezte, hogy a jobb eredmény érdekében speciális módosításokra van szükség.

(71 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Shuk: From Market to Table, the Heart of Israeli Home Cooking

Könyv tartalma:

"Lenyűgöző.... Ez az energikus és izgalmas kötet építő mélységű merülés az izraeli élelmiszerpiaci kultúrába és konyhába.".

-- Publishers Weekly, csillagos kritika

A Shuk segítségével az otthoni szakácsok most már mindenhol belélegezhetik az illatokat és megízlelhetik annak az élénk kulináris keveréknek az ízvilágát, amely a mai Izrael. A könyv a szerzők, Einat Admony, a Balaboosta séfje és Janna Gur gasztronómiai író egyesített szakértelmén keresztül mélyebbre vezet ebbe a trendi konyhába. Admony hosszan párolt pörköltjei, gyógynövényes rizspiláfjai, pirított dióval dúsított gabonasalátái, és természetesen rengeteg zöldségétel - a csípős, friss és nyers ételektől kezdve a nyersen sütötteken át a minden elképzelhető módon sült ételekig - felnyitják a szemünket és az ízlelésünket a zsidó ételek és kultúra összetett árnyalataira. A könyv hiteles bevezetőket is tartalmaz a konyha közkedvelt alappilléreiről, beleértve a vágott salátát, a humuszt, a tabbouleh-t, a gazdag és ötletes shakshukát, sőt a kézzel tekert kuszkuszt is, olyan ünnepi partnerekkel, mint a fanyar gyors savanyúságok, a gazdag paprikakompótok és a mélyen ízesített ételízesítők. A kilenc híres sukshukról készült gyönyörű fotóesszéken keresztül megtapasztalhatja a helyi piacok vibrálását és központi szerepét, amelyek sokkal többek, mint egyszerű vásárlási helyszínek - ezek az ország lüktető szíve.

A több mint 140 receptet tartalmazó Shuk olyan zsidó ételeket mutat be, amelyek gyökerei Perzsiában, Jemenben, Líbiában, a Balkánon, a Levanteban és az összes olyan régióban találhatók, amelyek hozzájárulnak Izrael fejlődő étkezési színteréhez. Az összetevők ismerősek, de a kombinációk és a technikák meglepőek. Shukkal a konyhájában hamarosan egy izraeli melegségével és szenvedélyével fog főzni, és saját otthonában is megteremti ennek a multikulturális asztalnak a kincseit.