Smoke & Spice, frissített és bővített 3. kiadás: Füsttel főzve, a grillezés igazi módszere

Olvasói vélemények

Ezt a BBQ szakácskönyvet a változatos és ízgazdag receptek, a világos utasítások és a hasznos információk miatt a kezdő és a tapasztalt grillrajongók számára egyaránt nagy népszerűségnek örvend. A receptek kibővített gyűjteményét gyönyörű fényképek kísérik. Sok felhasználó számolt be a receptek sikeréről, és értékeli a szerzők informatív megközelítését. Néhány kritika azonban a legújabb technikák, például a pelletgrillezés hiányát és az egyes recepteket kísérő több fotó hiányát említi.

A receptek nagy választéka, világos és tömör utasítások, gyönyörű fényképek, hasznos tippek a különböző típusú füstölőkhöz, szórakoztató írásmód, és rengeteg információ a BBQ-rajongók számára.

Nem tárgyalja a pelletgrilleket, néhány felhasználó több fényképet szeretne az egyes receptekhez, és néhányan hiányolták a különböző füstölőkre vonatkozó konkrét technikákat.

(217 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Smoke & Spice, Updated and Expanded 3rd Edition: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue

Könyv tartalma:

A Smoke & Spice - a James Beard Szakácskönyv-díjas, több mint egymillió példányban eladott könyv - átdolgozott és frissített kiadásában Cheryl és Bill Jamison, a szabadtéri főzés szakértői 450 hihetetlen receptet, rengeteg színes fotót és rengeteg BBQ szellemiséget, bölcsességet és mondavilágot kínálnak.

Itt az ideje, hogy a grillezésről leérettségizzen. Ha belefáradtál a virslibe és a szenes csirkébe, és a régi idők igazi barbecue-jának teljes ízére vágysz, akkor a legjobb helyen jársz. A 100 vadonatúj recepttel és a legújabb információkkal az eszközökről, tüzelőanyagokról, felszerelésekről és technikáról frissítve ez a valódi füstön sütött barbecue bibliája.

A Smoke & Spice a grillezés mesterségének és kultúrájának minden aspektusával foglalkozik, beleértve az igazi grillezés alapjait, a tüzelőanyagok és eszközök áttekintését, valamint pillanatképeket a barbecue gazdag történetéből, a hatalmas receptgyűjtemény mellett, amely egy életen át tartó felejthetetlen grillezéshez nyújt segítséget.

A receptek között nemcsak marhahús, sertéshús és baromfi, hanem tenger gyümölcsei; zöldségfőételek és köretek; füstöléssel illatosított saláták, tészták és pizzák; snackek és előételek is szerepelnek; 28 különböző barbecue szósz; hagyományos köretek és kenyerek, mint a kelkáposzta, a sült bab és a keksz; saláták és fűszerek; házias desszertek; és még koktélok is, hogy lehűtse magát. Jó étvágyat:

⬤ Kétszeresen roston sült bébi hátszín édesköménnyel és korianderrel.

⬤ Dallas Dandy Brisket.

⬤ Espresso-Rubbed Beef Medallions.

⬤ Fehérjével ízesített szűzpecsenye.

⬤ Csirkába tekert almás kolbász.

⬤ Teával füstölt kacsa.

⬤ Füstölt sznappertostadas Sangrita mártással.

⬤ Füstölt kagyló kapros majonézzel.

⬤ Vidalias 'n' Georgia BBQ szósz.

⬤ Prosciutto-csomagolt őszibarack.

⬤ Mélytányéros füstölt mozzarella pizza.

⬤ Csodálatos görögdinnye uborka.

⬤ Chipotle Cherry Cobbler.

A Smoke & Spice a valódi barbecue minden kedvelőjének kötelező forrása, legyen szó akár újoncokról, akik a legtöbbet szeretnék kihozni új füstölőjükből, akár veteránokról, akik tökéletesíteni szeretnék mesterségüket.