Só és idő - Receptek egy orosz konyhából

Olvasói vélemények

A könyv több mint egy szakácskönyv; a gyönyörű képi világot gazdag kulturális történetekkel ötvözi, és így az orosz és szibériai konyha lényegét megragadó, élvezetes olvasmány. Számos könnyen követhető receptet tartalmaz, amelyek egyszerre hagyományosak és modernek, és széles közönséget szólítanak meg, beleértve azokat is, akik nem ismerik az orosz konyhát.

A lenyűgöző minőségű képek, a magával ragadó kulturális anekdoták, a könnyen követhető receptek, a hagyományos és modern ételek keveréke, valamint a gyönyörűen kidolgozott bemutató teszik a könyvet élvezetes olvasmánnyá. Értékes forrásként szolgál mind a tapasztalt szakácsok, mind az új konyhákat felfedezni vágyók számára. Számos kritikus kifejezte érzelmi kötődését a tartalomhoz, és kiemelte annak esztétikai vonzerejét.

A recenziókban nem említettek jelentős hátrányokat. Néhány olvasó megjegyezte, hogy bár a receptek időigényesek lehetnek, mégis kezelhetőek a hétköznap esti főzéshez. Néhányan talán kevésbé tartják praktikusnak, ha inkább egy egyszerű, csak a receptekre összpontosító szakácskönyvet szeretnének, kulturális kontextus nélkül.

(42 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Salt & Time - Recipes from a Russian kitchen

Könyv tartalma:

Finom, modern receptek gyűjteménye Szibériából és azon túlról.

'Ha most valakinek orosz szakácskönyvet kellene írnia, az ő lenne, és a könyve a végén klasszikus lesz' - Olia Hercules.

A Só és idő átformálja a volt Szovjetunió, és különösen Szibéria - a kelet-európai és a közép-ázsiai konyha kereszteződésének - ételeiről alkotott képet 100, a modern ízléshez és a nyugati konyhákhoz igazított, hívogató recept, valamint a magyarázó és csábító történetmesélés segítségével. Miért ne kóstolná meg a pihentető szoljanka halászlevet (híres orosz másnaposság elleni gyógymód), ízlelje meg az illatos szilvás csirkét, vagy kényeztesse magát egy kis csák-csák sült mézes süteménnyel.

"Gyakran szükségünk van távolságra és időre, mind ahhoz, hogy jobban lássuk a dolgokat, mind ahhoz, hogy közelebb érezzük magunkat hozzájuk. Ez minden bizonnyal igaz hazám, Oroszország - pontosabban Szibéria - ételeire is. Amikor Szibériára gondolok, a friss hó ropogását hallom a lábam alatt. Ma, amikor főzés közben tengeri sópelyheket török össze az ujjaim között, ez a hang jut eszembe. Ebben a könyvben autentikus szibériai recepteket, klasszikus orosz ízkombinációkat és az én modern értelmezéseimet mutatom be. Találhatsz ételeket a forradalom előtti korszakból és a szovjet időkből, valamint kortárs megközelítéseket is - feltárva egy olyan konyhát, amely élénk, tápláló, izgalmas és mindenekelőtt aktuális, függetlenül attól, hogy milyen időben vagy helyen élünk.".