Só és idő: Receptek egy orosz konyhából

Olvasói vélemények

A könyv az orosz és a szibériai konyha gyönyörűen kidolgozott felfedezése, melyben a gazdag kultúrtörténet és a változatos receptek keverednek. Sok kritikus kiemeli a lenyűgöző képi világot és az elgondolkodtató anekdotákat, amelyek sokkal többé teszik a könyvet, mint egy egyszerű receptgyűjteményt. A szerző, Alissa Timoshkina megosztja személyes meglátásait és tapasztalatait, gazdagítva ezzel a kulináris utazást.

Lenyűgöző minőségű képek, informatív kulturális anekdoták, könnyen követhető és változatos receptek, az orosz konyha egyedülálló szemlélete és esztétikus kivitelezés. Sok olvasó egyszerre találta nosztalgikusnak és frissnek a recepteket, a könyv pedig remek ajándékként is szolgálhat.

Egyes vélemények nem említettek jelentős hátrányokat, de néhányan utaltak arra, hogy bizonyos receptek kivitelezése időigényes lehet, ami arra utal, hogy a könyv nem alkalmas gyors ételek elkészítésére. Emellett azok számára, akik egy tisztán klasszikus szakácskönyvet keresnek, elvárás lehet, hogy a hagyományos receptekre jobban koncentráljanak.

(42 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Salt & Time: Recipes from a Russian Kitchen

Könyv tartalma:

ÚJONNAN MEGJELENT A PAPÍRKÖTÉSBEN! Finom modern receptek gyűjteménye Szibériából és azon túlról

A Só és idő megváltoztatja a volt Szovjetunió és különösen Szibéria - a kelet-európai és a közép-ázsiai konyha kereszteződésének - ételeiről alkotott képet 100, a modern ízléshez és a nyugati konyhákhoz igazított, hívogató recept, valamint a magyarázó és csábító történetmesélés segítségével. Miért ne kóstolná meg a pihentető szoljanka halászlevet (a híres orosz másnaposság ellenszere), ízlelje meg az illatos aszalt szilvás csirkét, vagy kényeztesse magát egy kis napóleon-tortával.

Alissa Timoshkina szavaival élve:

„Gyakran szükségünk van távolságra és időre, hogy jobban lássuk a dolgokat, és hogy közelebb érezzük magunkat hozzájuk. Ez minden bizonnyal igaz hazám, Oroszország - pontosabban Szibéria - ételeire. Amikor Szibériára gondolok, a friss hó ropogását hallom a lábam alatt. Ma, amikor főzés közben tengeri sópelyheket török össze az ujjaim között, ez a hang jut eszembe. Ebben a könyvben szibériai autentikus recepteket, klasszikus orosz ízkombinációkat és az én modern értelmezéseimet mutatom be. A forradalom előtti időkből és a szovjet időkből származó ételeket, valamint kortárs megközelítéseket is találsz - egy olyan konyhát tárva eléd, amely élénk, tápláló, izgalmas és mindenekelőtt aktuális, függetlenül a kortól és a helytől.”.