Értékelés:
A „Soframiz” című könyvet nagyrészt a közel-keleti receptek elragadó, egyszerre innovatív és könnyen hozzáférhető sorozata miatt ünneplik. A kritikusok nagyra értékelik a gyönyörű fényképeket, a világos utasításokat és a szerzők szenvedélyét a konyha iránt. Néhányan azonban a receptek pontosságával kapcsolatos problémákat jegyeztek meg, különösen a térfogatmérésekkel és az utasítások kisebb hibáival kapcsolatban.
Előnyök:⬤ Számos ízletes, egyedi és megvalósítható receptet tartalmaz.
⬤ Inspiráló a pékek számára, csábító fotókkal.
⬤ Hozzáférhető összetevők, helyettesítési javaslatokkal.
⬤ Számos recepthez egyértelmű utasítások, amelyek könnyen követhetővé teszik azokat.
⬤ Kulturális kontextus és személyes történetek a receptek mögött.
⬤ A Kindle formátum felhasználóbarát, kattintható összetevőkkel és forrásokkal.
⬤ A receptekből gyakran hiányzik a súlymérés, ami komoly hátrányt jelenthet a komolyabb pékek számára.
⬤ Néhány recept kisebb hibákat vagy nem egyértelmű utasításokat tartalmaz.
⬤ Néhány kritikus úgy találta, hogy néhány recept nem eléggé leírt és kihívást jelentett a kivitelezésük, különösen a kenyérsütésnél.
⬤ Előfordul, hogy a receptekben említett összetevők vagy mennyiségek nem szerepelnek az összetevők listájában.
(40 olvasói vélemény alapján)
Soframiz: Vibrant Middle Eastern Recipes from Sofra Bakery and Cafe [A Cookbook]
Ez a bájos gyűjtemény 100 receptet tartalmaz a mindennapi főzéshez és szórakozáshoz a cambridge-i Sofra pékség és kávézótól, amely a modern közel-keleti fűszereket és ízeket mutatja be egzotikus, mégis elérhető ételeken keresztül, mind édes, mind sós ételeken keresztül.
Ana Sortun és Maura Kilpatrick sokat utazott Törökországban és a Közel-Keleten, hogy recepteket kutasson és inspirációt gyűjtsön népszerű kávézójuk és pékségük, a Sofra számára. Első közös szakácskönyvükben ők ketten demisztifikálják és felfedezik ennek a népszerű régiónak az ízeit, és közérthető, szórakoztató recepteket alkotnak a mindennapi étkezéshez és a szórakozáshoz.
A Soframiz az alapvető alapanyagokról és technikákról szóló útmutatóval, valamint olyan receptekkel, mint a Reggeli zsemle narancsvirágmázzal, a Feta felvert édes és csípős paprikával, a Padlizsán manoushe labne-val és za'atarral, valamint a Szezámos karamellás kesudió, elrepíti az olvasókat a Közel-Kelet piacaira és konyháiba.
