Sous Vide BBQ: Ízletes receptek és precíz technikák, amelyek garantálják a füstös, csontig hatoló BBQ-t minden alkalommal

Olvasói vélemények

A „Sous-Vide BBQ” című könyv részletes bevezetést nyújt a sous vide főzésbe, és a hagyományos BBQ-technikákkal kombinálva következetes és ízletes eredményeket biztosít. Számos receptet tartalmaz hústípusok szerint kategorizálva, és hasznos fényképekkel ellátott, lépésről lépésre követhető utasításokat ad. Míg sok felhasználó értékeli az információk áttekinthetőségét és minőségét, néhány kritikus megjegyezte, hogy a könyvből hiányzik a sous vide főzés tudományos szempontjainak mélysége, és hogy bizonyos főzési idők túl rövidek lehetnek.

⬤ Jól magyarázott technikák
⬤ vizuálisan tetszetős és könnyen követhető receptek
⬤ sokféle recept különböző húsokhoz
⬤ következetes és ízletes eredmények
⬤ hasznos fényképes útmutatás
⬤ jó nagy társaságok számára
⬤ kiválóan alkalmas a sous vide főzés elsajátítására vágyó kezdőknek.

⬤ Egyes receptek főzési ideje túl rövid
⬤ hiányoznak a részletes tudományos magyarázatok a sous vide-ről
⬤ nem minden vélemény volt pozitív, egyesek szerint a tartalom kevésbé alkalmazható a hagyományos grillezéshez
⬤ aggályok a konkrét receptutasításokkal kapcsolatban, mint például a vaj használata a sous vide tasakokban.

(27 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sous Vide BBQ: Delicious Recipes and Precision Techniques That Guarantee Smoky, Fall-Off-The-Bone BBQ Every Time

Könyv tartalma:

Tippek, trükkök és titkok a sous vide használatához a hibátlan, észbontó grillezéshez

Ez a könyv tele van szakmai tippekkel, hasznos fotókkal és lépésről-lépésre bemutató útmutatókkal, és megmutatja, hogyan használhatja a sous vide precíziós hőmérséklet-szabályozását, hogy minden alkalommal nedves, ízletes húsokat készítsen. Aztán továbbmegy.

A szerző, Greg Mrvich elárulja bevált technikáit és titkos trükkjeit a szaftos, zsenge húsok ropogós, karamellizált kérgével és tökéletes, füstös ízével. A könyv 50 receptje a kinti füstölőben vagy grillen való befejezés lehetőségeit is tartalmazza, a háztáji klasszikusoktól az ínyenc kreációkig mindent lefed, többek között: -Barbecue Beef Brisket.

-Cedar-Plank csirkemell.

-Carne Asada Tacos.

-Mediterrán báránysütemények.

-Törkölypörkölt pulykapörkölt.

-Vasabival és gyömbérrel sült tonhal.

-Santa Maria Tri-Tip