Stotty 'n' Spice Cake - Történetek és hagyományos receptek az északkeleti konyha világából

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Stotty 'n' Spice Cake - Stories and traditional recipes of North East cooking

Könyv tartalma:

A Stotty 'n' Spice Cake az észak-angliai regionális recepteket, a dialektust, a társadalomtörténetet és a konyhatechnológiát ötvözi, hogy betekintést nyerjünk a konyhai készségek, eszközök és étrendek fejlődésébe.

Bill Griffiths a főzés történetén keresztül vezet minket - a nyílt tűzön sütött rostélytól és a „méhkasos” sütőtől a széles körben használt, kedvelt és csiszolt konyhai tűzhelyig (th' yuven). Ez a könyv leírja a változó ízléseket - valamint a hús-, hal- és gabonakínálat változását az évek során, hogy olyan hagyományokat is bemutasson, mint a zabpogácsa, a húsleves és a kenyér népszerűsége.

Receptek az egész régióból, mint például a Leak Pudding, Carlins, Singin'-hinny, Taffle Apple, Barley Broth és természetesen háborús receptek 'Warton Pie' (Wartime Pie), mindezt sok házi északi humorral tálalva. Az észak-angliai ételek és emberek történetének vidám ünneplése.