Sushi Master: Szakértői útmutató a sushi beszerzéséhez, elkészítéséhez és otthoni élvezetéhez

Olvasói vélemények

Nick Sakagami „Sushi Master” című könyve pozitív kritikákat kapott a sushi elkészítéséről, az összetevők beszerzéséről és a kultúráról szóló átfogó megközelítéséről. A kritikusok nagyra értékelik az információk alaposságát, beleértve a halak kiválasztására, a sushi etikettre és a fenntartható gyakorlatokra vonatkozó tippeket. Míg sokan úgy találják, hogy a receptek világosak és könnyen követhetők, néhányan úgy érzik, hogy a könyv bizonyos területeken nem elég mélyreható, és a megértés érdekében több fotó is segíthetné a megértést.

** Átfogó információ a sushi elkészítéséről és kultúrájáról. ** Nagy hangsúlyt fektet a minőségi és fenntartható halak beszerzésére. ** Világos, jól magyarázott receptek, jó választékkal. ** Gyönyörű fényképek, amelyek bemutatják az ételeket. ** Erős bevezető részek az eszközökről, technikákról és a sushi etikettről. ** Kezdő és tapasztalt szakácsoknak egyaránt ajánlott.

** Egyesek szerint az információk mélysége nem elegendő a haladó szintű tanuláshoz. ** Néhány kritikus több fényképet szeretne, hogy bizonyos technikák világosabbak legyenek. ** Kritikák az amerikai stílusú sushira és a konzerválással kapcsolatos témákra való nagyfokú összpontosításról. ** Néhány vélemény szerint nem elég átfogó egy tankönyvhöz képest.

(31 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making and Enjoying Sushi at Home

Könyv tartalma:

Tanuljon meg otthon sushit készíteni, és szerezzen meg minden készséget, tudást és technikát, amire szüksége van a nyers, fenntartható halakkal való munkához a Sushi Master című könyvben.

Nick Sakagami az egyetlen Japánon kívüli személy, aki kiérdemelte az osakana meister, azaz halmester címet. Ebben a könyvben megosztja hatalmas tudását minden sushi dologról, beleértve a halak beszerzését, értékelését és elkészítését, valamint a sushi, levesek, zöldséges ételek és még sok más ízletes receptjeit, amelyek tökéletesek az otthoni szakácsok számára.

Sakagami, akinek saját tenger gyümölcseinek importálásával és tanácsadással foglalkozó vállalkozása van, az alapokkal kezdi, beleértve az olyan alapvető eszközöket, mint a kések és vágódeszkák. A tenger gyümölcseinek vásárlásáról szóló alapozó hasznos tippeket tartalmaz a különböző típusú minőségi halak beszerzéséről és értékeléséről, valamint lenyűgöző információkat a halászati módszerekről és a fenntarthatóságról.

A halak elkészítésének minden aspektusát tárgyalja, bőséges fotókkal kísérve. A receptek, amelyek közül néhányat elismert séfek adtak közre, gyorsan és könnyen elkészíthetők, és számos nigiri (tonhal, unagi, zöldség), maki (fűszeres tonhal tekercs, pók tekercs, sárkány tekercs) és sashimi, valamint sült albacore tonhal saláta, szusi füstölt lazac, japán savanyúság, vörös miso leves padlizsánnal és még sok más recept szerepel.

A Sushi Master a következőket is tartalmazza:

⬤ A sushi rizs elkészítésének utasításai, valamint lépésről-lépésre fényképek a nigiri rizslabdák készítéséhez.

⬤ Gyönyörű recept és oktatófotók, amelyek végigvezetnek több folyamaton.

⬤ Recept és ételkészítési tippek

⬤ Kifejezések szójegyzéke és forrásjegyzék a recept hozzávalóiról és eszközeiről.

A Sushi Master a végleges és átfogó útmutató a sushi művészetének elsajátításához.