Sushi Master: Szakértői útmutató a szusi beszerzéséhez, elkészítéséhez és otthoni élvezetéhez

Olvasói vélemények

A „Sushi Master: A szakértői útmutató a sushi beszerzéséhez, elkészítéséhez és otthoni élvezetéhez” című könyvet Nick Sakagami a sushi elkészítésének átfogó és informatív megközelítéséért dicséri, amely a minőségi alapanyagok beszerzésére és a technikákra helyezi a hangsúlyt mind a kezdő, mind a tapasztalt otthoni szakácsok számára. Míg sok kritikus nagyra értékelte a részletes útmutatást és a gyönyörű fényképeket, néhányan megjegyezték, hogy az információk nem elég mélyek, és a hagyományos technikák helyett inkább a modernebb amerikai sushi-stílusokra összpontosítanak.

Kiterjedt információk a halak beszerzéséről, világos és egyszerű receptek, nagyszerű fényképek, a fenntartható halászati gyakorlatok hangsúlyozása, jól felépített útmutatók, kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas, magával ragadó írói stílus, és jó háttér a sushi kultúráról.

Egyes kritikák megemlítik a mélyreható információk hiányát, az újabb amerikai sushi-stílusokra való szubjektív összpontosítást, a bizonyos technikákhoz tartozó fotók elégtelenségét, valamint azt, hogy a könyv túl általános a haladó felhasználók számára, akik átfogó mélységre vágynak.

(31 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making, and Enjoying Sushi at Home

Könyv tartalma:

Tanuljon meg otthon sushit készíteni, és szerezzen meg minden készséget, tudást és technikát, amire szüksége van a nyers, fenntartható halakkal való munkához a Sushi Master című könyvben.

Nick Sakagami az egyetlen Japánon kívüli személy, aki kiérdemelte az osakana meister, azaz halmester címet. Ebben a könyvben megosztja hatalmas tudását minden sushi dologról, beleértve a halak beszerzését, értékelését és elkészítését, valamint ízletes recepteket sushi, levesek, zöldséges ételek és még sok más, amelyek tökéletesek az otthoni szakácsok számára.

Sakagami, akinek saját tenger gyümölcseinek importálásával és tanácsadással foglalkozó vállalkozása van, az alapokkal kezdi, beleértve az olyan alapvető eszközöket, mint a kések és a vágódeszkák. A tenger gyümölcseinek vásárlásáról szóló alapozó hasznos tippeket tartalmaz a különböző típusú minőségi halak beszerzéséről és értékeléséről, valamint lenyűgöző információkat a halászati módszerekről és a fenntarthatóságról.

A halak elkészítésének minden aspektusát tárgyalja, bőséges fotókkal kísérve. A receptek, amelyek közül néhányat elismert séfek adtak közre, gyorsan és könnyen elkészíthetők, és számos nigiri (tonhal, unagi, zöldség), maki (fűszeres tonhal tekercs, pók tekercs, sárkány tekercs) és sashimi, valamint sült fehér tonhal saláta, szusi füstölt lazac, japán savanyúságok, vörös miso leves padlizsánnal és még sok más recept szerepel.

A Sushi Master a következőket is tartalmazza:

⬤  Utasítások a sushi rizs elkészítéséhez, valamint lépésről-lépésre fényképek a nigiri rizsgolyók készítéséhez.

⬤  Gyönyörű recept és oktatófotók, amelyek végigvezetnek több folyamaton.

⬤  Recept- és ételkészítési tippek.

⬤  Fogalomtár és forráslista a recept hozzávalóiról és eszközeiről.

⬤  Sushi etikett.

A Sushi Master a végleges és átfogó útmutató a sushi művészetének elsajátításához.