Süss okosan: Édességek és titkok a sütőmből a tiédbe

Olvasói vélemények

A szakácskönyv vegyes kritikákat kapott, kiemelve annak vonzó aspektusait és jelentős kritikáit egyaránt. Sok kritikus értékeli a receptek sokféleségét, a gyönyörű fényképeket, valamint a klasszikus és egyedi ízek keveredését, míg mások a hiányzó információkat és a nem egyértelmű utasításokat emelik ki, amelyek kihívást jelenthetnek a sütés során.

Sok jó recept, jó utasítások, gyönyörű színes fényképek, klasszikus tippek és egyedi ízek kombinációja, ötletes és érdekes tartalom.

Néhány receptből hiányoznak lényeges információk, a nem egyértelmű utasítások zavart okozhatnak, egyes receptek hitelesítés nélkül hasonlítanak más receptekhez, és egyes sütési idők és módszerek nem feltétlenül pontosak.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bake Smart: Sweets and Secrets from My Oven to Yours

Könyv tartalma:

A kritikusok által elismert sütési szakértő és médiasztár Samantha Seneviratne eloszlatja a gyakori sütési mítoszokat és félelmeket - és megosztja 100 kedvenc ellenállhatatlan receptjét.

A sztárpék Samantha Seneviratne elárulja az iparági profik sütési titkait: A vajat másodpercek alatt megpuhíthatod a mikrohullámú sütőben anélkül, hogy megolvadna. Ne fáradj a liszt átszitálásával. Nincs botmixer? Nem probléma - kézzel is keverheted. Fogpiszkáló nélkül (kinek van egyáltalán fogpiszkálója? ) tesztelheti a sütemény készségét. Készítsen pudingot a "dump and stir" módszerrel. Temperálás schmempering.

Szabadulj meg a gyakori sütési mítoszoktól, félelmektől és szükségtelenül kényes eljárásoktól a Süss okosan, tele Sam tippjeivel és meleg megnyugtatásával, valamint 100 lenyűgöző, ínycsiklandó recepttel, amelyek meglepően könnyen megvalósíthatók bármelyik otthoni pék számára. A fejezetek a fő sütési összetevők (vaj; cukor; tojás; liszt, diófélék és kakaó; valamint élesztő) szerint vannak rendszerezve, mindegyik egy gyors bevezetővel kezdődik, amely a sütés alapjait, valamint az alaprecepteket - mint például az alaptészta, a bármilyen dióból készült frangipane és a durva leveles tészta - ismerteti, amelyeket könnyű elsajátítani és újra és újra visszatérni hozzájuk.

És minden fejezetben ízletes, modern és mégis időtálló édességek receptjei szerepelnek:

Töltött S'more sütik.

Citromos hibiszkuszos tészta.

Málna rozsos balzsamecetes torta.

Égetett karamellás baszk sajttorta.

Karamellizált banánkrémes kukoricapelyhes torta.

Maracuja és ananászos felfordított torta.

Gianduja Rugelach.

Juharos Tahini csokoládé sütemény.

Nagy és bolyhos citromos-narancsos zsemle.

Csokoládés szezámos kenyér.

Linzer sütik.

Sárgabarackos-kardamomos zsemle.