Szingapúri örökség szakácskönyvek: Peranakan Heritage Cooking

Olvasói vélemények

A könyv a peranakai receptek nagy visszhangot kiváltó gyűjteménye, amelyet hitelességéért és gyönyörű bemutatásáért dicsérnek. Egyes kritikusok azonban nehézségekről számolnak be az alapanyagok beszerzésével kapcsolatban, és praktikusabbnak tartják a kinti étkezést, mint az otthoni főzést.

Jó receptek, autentikusak és jól dokumentáltak, gyönyörű képek, hasznos a tapasztalt szakácsok számára, akik inkább improvizálnak, bemutatja a kulturális és kulináris örökséget.

A hozzávalók nehezen beszerezhetők, az USA-ban az otthoni szakácsokat elriaszthatják, egyes felhasználók inkább étteremben étkeznek, mint a könyvből főznek.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Singapore Heritage Cookbooks: Peranakan Heritage Cooking

Könyv tartalma:

A Singapore Heritage Cookbook sorozat a különböző szingapúri népcsoportok kulturális és kulináris örökségét dokumentálja és őrzi a generációról generációra szálló recepteken keresztül.

Minden könyv két részből áll: Egy bevezetőből, amely áttekintést nyújt a szingapúri közösség történetéről és kultúrájáról, valamint egy 55-65 receptből álló válogatásból. Ez a rész hagyományos ételeket tartalmaz, olyan ételeket, amelyek egy-egy regionális variációval büszkélkedhetnek, ami egyedivé teszi őket Szingapúrban, valamint olyan ételeket, amelyeket az életmód változásával az idők során adaptáltak.

Minden receptet egy rövid, de informatív fejléc mutat be, amely ismerteti az étel történetét/jelentőségét és/vagy az ételhez vagy a felhasznált összetevőkhöz kapcsolódó egyéb érdekes tényeket. A szingapúri kínaiak, malájok, indiaiak, eurázsiaiak és peranakiak kulturális és kulináris örökségére összpontosító Singapore Heritage Cookbook sorozat meghatározó referencia lesz mindazok számára, akik többet szeretnének megtudni és megérteni a különböző szingapúri etnikai csoportokról.