Tálak és húslevesek: Építsünk egy tál ízvilágot a semmiből, gombócokkal, tésztákkal és még sok mással

Olvasói vélemények

A könyv túlnyomórészt pozitív visszajelzéseket kapott részletes útmutatásai, gyönyörű fotói és innovatív receptjei miatt. Néhány felhasználó azonban problémákat talált az összetevők elnevezésével kapcsolatban, ami kihívás elé állította azokat, akik nem ismerik az egyes összetevőket.

Jól megírt, tudományos megközelítés, súlymérések, részletes utasítások, lenyűgöző fényképezés, kulináris felfedezésre ösztönöz, innovatív és változatos receptek, kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas.

A márkákon/regionális kifejezéseken alapuló összetevőnevek egyes olvasók számára zavaróak lehetnek, megnehezítve az összetevők azonosítását, ha nem ismerik a konyhát. Néhány kritika megjegyezte, hogy a könyv a szerző korábbi műveihez képest nem feltétlenül indokolja a polcon elfoglalt helyét.

(16 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bowls and Broths: Build a Bowl of Flavour from Scratch, with Dumplings, Noodles, and More

Könyv tartalma:

A Gombócok és tészták bestseller szerzőjétől a Tálak és húslevesek szuperfriss, húsleves alapú receptek gyűjteménye, amely megtanítja, hogyan fűszerezze, rétegezze és készítsen sokoldalú és izgalmas ételeket a semmiből. Pippa Middlehurst (aka @Pippy Eats) elmeséli, hogyan építsünk fel egy tálat alulról felfelé - fűszerezéssel és mártással, ropogós darabkákkal és friss fűszernövényekkel, aromákkal és feltétekkel -, és olyan közérthető recepteket kínál, amelyek ezeket az építőelemeket használják fel az összetevők, a textúra és az ízek erejének maximalizálására.

Tele van ínycsiklandó receptekkel, amelyeket újra és újra elkészíthetünk, és fejezetekkel a gombócokról, tésztákról, hotpotsról, rizsről és még az édességekről is. Mindegyik tökéletesen alkalmas arra, hogy otthon kipróbáljuk egy hétvégi lakomához, a gyors és egyszerű hétvégi vacsorákhoz pedig praktikus adagfőzési és fagyasztási tippeket is találunk.

A gyönyörű fényképekkel és hasznos lépésről-lépésre történő magyarázatokkal ez a könyv kihagyhatatlan az alapok iránt érdeklődő kezdőknek vagy a technikákra és ízkombinációkra kíváncsi tapasztaltabb szakácsoknak. Akár a kézzel húzott tésztás ramenre, akár a miszós csirkés agyagpárolt rizsre vágyik, Pippa élénk receptjei minden vágyat kielégítenek.