Táplálkozás: Táplálkozás: Alkalmazott megközelítés

Eredeti címe:

Nutrition: An Applied Approach

Könyv tartalma:

Az élelmiszerekben található különböző anyagok és tápanyagok értelmezésének tudományát táplálkozásnak nevezzük. Az emberi táplálkozás az élelmiszerekben található tápanyagok tanulmányozása, amelyek fontosak az emberi élet és egészség fenntartásához.

Az egyén növekedési, szaporodási, fenntartási, egészségi és betegségi folyamatait tanulmányozza az élelmiszerekkel összefüggésben. A tápanyagoknak két típusa van. Ezek a makrotápanyagok és a mikrotápanyagok.

A makrotápanyagok viszonylag nagy mennyiségben kerülnek bevitelre, és energia előállítására szolgálnak, míg a mikrotápanyagok kisebb mennyiségben kerülnek bevitelre, és élettani és biokémiai hatást fejtenek ki a sejtfolyamatokban. A leggyakoribb tápanyagok a zsírok, fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok, rostok, víz és vitaminok.

A tápanyagok hiánya az egyén étrendjében olyan betegségekhez vezethet, mint a vakság, skorbut, halvaszületés, vérszegénység és más krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, csontritkulás stb. Ez a könyv a világszerte folyó, a táplálkozással kapcsolatos különböző témákban végzett létfontosságú munkák közül tartalmaz néhányat.

Megvilágítja az e tudományággal kapcsolatos koncepciókat és innovatív modelleket a jövőbeli fejlesztések körül. A könyvből a hallgatók, kutatók, szakértők és mindenki, aki ezzel a területtel kapcsolatban áll, egyaránt profitálhat.