Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Nutritional Biochemistry: Current Topics in Nutrition Research
Ez a cím számos Open Access fejezetet tartalmaz.
A táplálkozás egyre inkább központi szerepet játszik az anyagcsere-folyamatok megértésében. A táplálkozási biokémia betekintést nyújt azokba a mechanizmusokba, amelyek révén az étrend befolyásolja az emberi egészséget és betegségeket. Ez a könyv ennek az összetett tudományterületnek öt aspektusára összpontosít: táplálkozási genomika, klinikai táplálkozás és biokémia, vitaminok és ásványi anyagok, makrotápanyagok és energia, valamint sejtműködés és anyagcsere.
Ebben a kutatási kompendiumban az egyes témakörökön belül a legújabb tanulmányokat gyűjtöttük össze. Minden fejezet hozzájárul a táplálkozási biokémia jól lekerekített és naprakész képéhez. Ez a könyv, amely alkalmas a végzős és doktorandusz hallgatók számára, ösztönözni fogja e fontos kutatási terület további tanulmányozását.
