Tartósítás 101: Konzerválás, fagyasztás és szárítás

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 17 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Preserving 101: Canning, Freezing & Drying

Könyv tartalma:

A tökéletes útmutató a friss élelmiszerek egész éves tartósításához. Az útmutató tartalmazza a vízfürdős konzervkészítés, a nyomással történő konzerválás, a fagyasztás és a napon, sütőben és dehidratátorban történő szárítás "hogyan kell" módszereit. Minden részhez receptek is tartoznak. Hiszem, hogy minden emberben ösztönösen él az önellátás vágya. Még a modern emberek körében is újraéledt az igény, hogy az ember irányítást szerezzen az élelmiszere és minden, ami ezzel kapcsolatos. Az országunkban uralkodó jólét miatt elvesztettük a fenntartható gyakorlatok művészetét és élvezetét, amelyek nemcsak az ízlésünket gazdagítják, hanem fenntartják azokat a hagyományokat, amelyek összekötnek bennünket őseinkkel és egy egyszerűbb életmóddal. Ez a Konzerválás 101 1. kötete, amely az ősi és a modernebb tartósítási módszerek keverékét tartalmazza.

Az emberek azt hiszik, hogy az élelmiszerek konzerválása vagy szárítása ijesztő és nehéz, de ennek épp az ellenkezője igaz: egészséges és egyszerű. Amikor szárítod, konzerválod és lefagyasztod a megtermelt termékeket, akkor pontosan tudod, hogy mi minden került bele a zöldségekbe és gyümölcsökbe. Kezedbe veszed a saját egészséged és ételeid irányítását. Nemcsak a családja egészségéért és az általa elfogyasztott ételekért vállalja a felelősséget, hanem családként együtt dolgozik a közös jóért, és olyan kapcsolatokat ápol, amelyek egy életen át tartanak, nem is beszélve az esetlegesen eladott feleslegért kapott plusz pénzről.

Ez a kézikönyv kiválóan alkalmas a túlélőnek, a házi gazdának, a házi szakácsnak és a táplálkozás-tudatos szülőnek. Minden konyhában kötelező darab.