A felületaktív anyagok olyan molekulák, amelyek fontos szerepet játszanak az emulziókban, szuszpenziókban és habokban.
Széles körben használják őket a testápolásban, a kozmetikumokban, a gyógyszeriparban, az agrokémiai termékekben és az élelmiszeriparban. Osztályozásukat, fizikai tulajdonságaikat, fázisviselkedésüket, hatásukat és alkalmazásukat gyakorlatias módon tárgyalja ez a könyv.
