The All New Ball Book of Canning and Preserving: Több mint 350 legjobb konzerv, lekvár, pácolt és tartósított recept

Olvasói vélemények

A könyvről szóló kritikák kiemelik a kiváló minőséget és az informatív tartalmat, különösen az új receptek sokféleségét és a világos utasításokat. Sok felhasználó értékeli a tetszetős megjelenítést és a tartósított élelmiszerek ételekben való gyakorlati felhasználását. Néhány recenzens azonban elégedetlenségét fejezi ki a könyv szervezésével és a nyomással történő konzervkészítésre vonatkozó korlátozott résszel kapcsolatban. Összességében a könyvet nagyszerű forrásnak tartják mind a kezdők, mind a tapasztalt konzervkészítők számára.

Magas színvonalú információk és bemutatás, ízletes receptek széles választéka, köztük új és szórakoztató lehetőségek, világos útmutatások, tetszetős fényképek, kezdők és tapasztalt konzervkészítők számára egyaránt alkalmas, recepteket tartalmaz a tartósított élelmiszerek főzésben való felhasználásáról.

Gyenge szervezettség a könyvben, korlátozott receptek a nyomással történő konzerválás fejezetben, néhány biztonsági aggály az összetevők felhasználásával kapcsolatban, nem elég átfogó, mint önálló tartósítási forrás.

(1402 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The All New Ball Book of Canning and Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes

Könyv tartalma:

A Jarden Home Brands szakértőitől, a Ball konzervipari termékek gyártóitól érkezik az első igazán átfogó konzervipari útmutató, amelyet a mai otthoni szakácsok számára készítettek. Ez a modern kézikönyv több mint 350 legjobb recepttel büszkélkedhet, a lekvároktól és zseléktől kezdve a dzsemeken, savanyúságokon és salsákon át egészen a befőttekig - beleértve a hosszabbító recepteket is, amelyekkel vadonatúj ételeket készíthet a frissen tartósított piaci vagy zöldséges kerti termések felhasználásával.

A The All New Ball Book of Canning and Preserving technikák szerint rendszerezve foglalkozik a vízfürdős és a nyomásos konzerválással, a savanyítással, az erjesztéssel, a fagyasztással, a dehidratálással és a füstöléssel. Egyszerű utasítások és lépésről-lépésre bemutatott fotók biztosítják a kezdők sikerét, míg a gyakorlott konzervkészítők haladóbb módszereket és inspiráló hozzávalókat találnak.

A Fresh Preserving minőségbiztosítási laboratórium termikus folyamatmérnökei által alaposan tesztelt receptek a biztonság és a minőség szempontjából a közkedvelt klasszikusoktól - fanyar citromzselé, paradicsomos-gyógynövényes lekvár, szántóföldi savanyúság - az olyan friss ízekig terjednek, mint az ázsiai körtés kimchi, a füstölt juharleveles-borókás szalonna és a házi Kombucha. A legtöbbet hozhatja ki a befőttjeiből olyan ízletes ételekkel, mint a keleti part kukoricadarával díszített rákos sütemények és a hagyományos eper-rebarbara kézi piték. Különleges oldalsávok emelik ki a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, míg a praktikus táblázatok a feldolgozási időket, hőmérsékleteket és a gyors elkészítéshez szükséges receptformulákat tartalmazzák.

A színes fotókkal gazdagon illusztrált The All New Ball Book of Canning and Preserving a házi szakácsok új generációjának készülő klasszikusa.