The Delicious Book of Dhal: Vigasztaló vegán és vegetáriánus receptek lencséből, borsóból és babból

Olvasói vélemények

Nitisha Patel Dal című könyve nagy népszerűségnek örvend a kezdők és a haladó szakácsok számára egyaránt megfelelő receptek sokasága miatt. Részletes útmutatást kínál a különböző módszerekkel történő főzéshez, és kiemeli a lencse és a hüvelyesek különböző fajtáit. Néhány kritikus azonban csalódottságának ad hangot a képek korlátozott száma miatt, amelyek szerintük segíthetnének az összetevők azonosításában és a kész ételek szemléltetésében.

⬤ Sokféle recept kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt.
⬤ Részletes, lépésről-lépésre történő útmutatás a főzési módszerekhez.
⬤ Jó a vegetáriánusoknak és a dhal rajongóinak.
⬤ Érdekes és egyedi receptötletek, amelyek többet nyújtanak, mint a tipikus online receptek.
⬤ Megfizethető és tömör könyv.

⬤ Korlátozott számú kép a könyvben, ami megnehezíti a kezdők számára az összetevők azonosítását.
⬤ Egyes receptek időigényesek, és egyes szakácsokat elriaszthatnak.
⬤ Néhány kritikus úgy érzi, hogy a receptekből hiányzik a fantázia, vagy túlságosan egyszerűek.

(13 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Delicious Book of Dhal: Comforting Vegan and Vegetarian Recipes Made with Lentils, Peas and Beans

Könyv tartalma:

Egy szakácskönyv, amely a dhal ízletes sokszínűségét mutatja be több mint 55 rendkívül kényelmes vegán és vegetáriánus receptben Nitisha Patel indiai séftől. A dhal az Indiában használt kifejezés a szárított hasított lencsére, hüvelyesre, babra és borsóra.

Mind az alapanyagra, mind a kész főtt ételre utal. Már nem főként India kulináris titka, a dhal, mint a kényelmi ételek isteni formája, ma már számos kultúrán átívelő hírnévre tett szert. A növényi alapú étrend egyre nagyobb elterjedésével a dhal népszerűsége világszerte is megnőtt.

A lencse rendkívül tápláló, jó fehérjeforrás és nagyszerű az emésztés egészségére. Indiai származású szakácsként (ahol a legtöbb étel természetesen vegán vagy vegetáriánus) a szerző, Nitisha Patel számára a húsmentes ételek elkészítése természetes dolog.

Ebben a könyvben Nitisha a dhal elképesztően sokféle variációját osztja meg - különböző fűszereket, fűszernövényeket és zöldségeket használ, különböző formákban és különböző kísérő ételekkel. Legyen az vékony és leveses, sűrű és mártásos, vagy száraz és kevergetve sütött, pakorába, hamburgerbe, dosába formázott, vagy akár desszertekben is felhasználható.

A fejezetek a Toor Dhal, Masoor Dhal, Channa Dhal, Urad Dhal, Moong Dhal, Rajma Dhal, Chori Dhal, Vegyes Dhal és Édes Dhal kategóriákra vannak felosztva, hasznos tippekkel a lencsefajtákról, a fűszerek rétegezéséről, a szakaszos főzésről és sok másról.