Tiszta hús: Hogyan forradalmasítja az állatok nélküli hústermesztés a vacsorát és a világot?

Olvasói vélemények

Paul Shapiro „Tiszta hús” című könyve az élelmiszer jövőjét vizsgálja a celluláris mezőgazdaság és a tiszta hús technológiák segítségével. Betekintést nyújt a hagyományos hústermelés eredménytelenségébe, az állattenyésztés kegyetlenségébe és a laboratóriumban termesztett húsban rejlő lehetőségekbe, mint fenntartható megoldásba. Shapiro egyensúlyt teremt az informatív történetmesélés és a történelmi kontextus között, miközben elkerüli a prédikáló hangnemet, így a tartalom a húsevők és a vegánok széles köre számára is elérhetővé válik.

⬤ Erős történelmi kontextust és mélyreható elemzést nyújt a tiszta húsiparról és annak a fenntarthatóságra gyakorolt potenciális hatásáról.
⬤ Könnyen olvasható és emészthető a széles közönség számára.
⬤ A szerző kerüli a prédikáló hangnemet, és tiszteletben tartja a különböző nézőpontokat.
⬤ Betekintést nyújt a tiszta hús területén működő innovációkba és vezetőkbe.
⬤ Kiemeli a tiszta hús környezeti és egészségügyi előnyeit, és ezzel mind az etikus fogyasztók, mind a nagyközönség számára vonzó.

⬤ Néhány olvasó úgy találta, hogy a könyvből hiányzik a tudományos mélység, és túlságosan az elbeszélésre összpontosít, nem pedig a tudományos ismeretekre.
⬤ Bizonyos részeket túlságosan terjedelmesnek találtak az etikai és környezeti előnyökkel kapcsolatos témák ismétlődésével.
⬤ A könyv nem tartalmazott indexet vagy bibliográfiát, amit néhány olvasó korlátozónak talált.
⬤ Az információ gyorsan elavulhat az iparág gyorsan fejlődő jellege miatt.

(230 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Könyv tartalma:

Ebben a "fontos könyvben, amely megmentheti az életét" (Dr. Michael Greger, a Hogyan ne haljunk meg című bestseller szerzője), Paul Shapiro az első sorból követheti nyomon a tisztább, biztonságosabb, fenntartható hús - valódi hús - állatok nélkül történő előállításának és forgalmazásának vad történetét. A vállalkozói látnokoktól a tudósok műhelyein át a nagyvállalatok tanácstermeiig részletesen bemutatja a tiszta húsért folytatott küzdelmet, amely "forradalmasíthatja az élelmiszer- és mezőgazdasági üzletágat" (Jack Welch, a General Electric korábbi vezérigazgatója).

A Homo sapiens mintegy negyedmillió évvel ezelőtti hajnala óta az állatok kielégítik fajunk hús iránti vágyát. A növekvő globális népesség és a hús, tojás, tejtermékek, bőr és egyéb termékek iránti kereslet miatt azonban a haszonállatok ilyen nagy számban történő tartása sajnálatosan nem hatékony, és óriási terhet ró a bolygóra, a közegészségügyre és természetesen magukra az állatokra is.

De mi lenne, ha a húsunkat is megehetnénk? A következő nagy tudományos forradalom folyamatban van - új módszerek felfedezése, amelyekkel elegendő élelmiszert tudunk előállítani a világ egyre növekvő, állandóan éhes népessége számára.

Lépjünk be a "celluláris mezőgazdaságba" - valódi, állati sejtekből termesztett hús, valamint más tiszta élelmiszerek, amelyek teljesen elhagyják az állati sejteket, és egyszerűen a molekulákból épülnek fel. Míg őseink a vadon élő állatokat háziasították, ma már a sejtjeiket kezdjük háziasítani, kihagyva az állatokat az egyenletből. Ez "egy lenyűgöző pillantás az élelmiszerek jövőjére és azokra az újítókra, akik azon dolgoznak, hogy megszakítsák és újra feltalálják az élelmiszerrendszert" (Ann Veneman, az UNICEF korábbi ügyvezető igazgatója és az Egyesült Államok korábbi mezőgazdasági minisztere).