Tűz + bor: 75 füsttel átszőtt recept a grillből tökéletes borpárosításokkal

Olvasói vélemények

A „Tűz és bor” című szakácskönyv nagy elismerést kap gyönyörű fotói, jól átgondolt receptjei és kiváló borpárosításai miatt. A felhasználók nagyra értékelik a kezdők és a tapasztalt grillezők számára egyaránt használhatóságát, így minden konyha nagyszerű kiegészítője, különösen azok számára, akik szeretik a grillezést és a húsok füstölését. Sok kritikus kiemel bizonyos recepteket, amelyeket különösen ízletesnek talált.

Gyönyörű fényképek, jól megírt és könnyen követhető receptek, kiváló borpárosítási javaslatok, kezdők és szakértők számára egyaránt alkalmas, a tipikus grillezésen túl számos receptet tartalmaz, informatív és tanulságos tartalom.

Néhány felhasználó további receptek beillesztését javasolta, és néhányan úgy érezték, hogy bizonyos bortípusok részletesebb magyarázata javíthatná az élményt.

(44 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Könyv tartalma:

Két valószínűtlen karakter - fatüzelésű ételek és jól megválasztott borok - házassága, amelyet egy bográcsmester és egy sommelier valós házassága hoz létre.

Ez a szakácskönyv füstös finomságokat hoz a grillről, és a csendes-óceáni északnyugati borokkal párosítja. Minden régiónak megvannak a maga barbecue, grill és füstölt étel hagyományai.

Most a csendes-óceáni északnyugat is helyet követelhet magának az asztalnál ezekkel a receptekkel, amelyeket Mary Cressler sommelier és Sean Martin, az oregoni Portland-i pitmaster fejlesztett ki. És a régióhoz hűen ezek a receptek a megszokott dobozos sör helyett olyan borokkal párosíthatók, mint a pinot noir és a cabernet sauvignon. Ezek az ételek nem annyira szószfüggők, mint Kansas City, és nem annyira marhahús-mániásak, mint Texas, de a füstöt a vadlazac, a borda és a steak, a friss alma, az örökölt paradicsom, a diófélék és a bab, sőt még a csokoládés pot de cr me is megkapja.

A dörzsölések és mázak olyan északnyugati ízeket használnak, mint a szójaszósz, a rozmaring és a vadszeder. Függetlenül attól, hogy az otthoni felszerelés egy egyszerű vízforraló grillsütő vagy egy professzionális felszerelés elektromos fa adagolóval, az utasítások még a kezdőkből is a grillezés mesterei lesznek.