Tűz + bor: 75 füsttel fűszerezett recept a grillből tökéletes borpárosításokkal

Olvasói vélemények

A „Tűz és bor” szakácskönyv elsöprően pozitív kritikákat kapott a felhasználóktól, akik értékelik a finom recepteket, a gyönyörű fényképeket és az átgondolt borpárosításokat. Sok felhasználó sikeresen kipróbálta a különböző recepteket, és úgy találta, hogy azok kiegyensúlyozottak és könnyen követhetőek, így a kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzó.

⬤ Finom és jól átgondolt receptek.
⬤ Kiváló borpárosítási javaslatok.
⬤ Gyönyörű fényképezés és elrendezés.
⬤ Informatív mind a kezdők, mind a tapasztalt grillezők számára.
⬤ A receptek széles választéka, beleértve a vegetáriánus lehetőségeket is.
⬤ Magával ragadó és szórakoztató írás.

Néhány felhasználó további recepteket vagy tartalmakat javasolt a könyv további fejlesztésére, ami azt jelzi, hogy még többféle kínálatot lehetne létrehozni.

(44 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Könyv tartalma:

"... egy egyablakos útmutató mindazok számára, akiket valóban érdekel, hogy a grillezés élményét kulináris műalkotássá emeljék.".

--San Francisco Book Review

Készen áll arra, hogy feljebb tornázza a grillezési játékát? Ez a szakácskönyv, amelyet egy gödörmester és egy sommelier készített, a legfinomabb hellyé varázsolja a hátsó kerti grillezést - olyan receptekkel, amelyek a füstölt és grillezett ételeket (és a hozzájuk legjobban illő borokat) ünneplik.

Minden régiónak megvannak a maga grillezési, sütési és füstölési hagyományai. Most a csendes-óceáni északnyugat is helyet követelhet magának az asztalnál ezekkel a receptekkel, amelyeket Mary Cressler sommelier és Sean Martin, az oregoni Portland-i pitmaster fejlesztett ki. A Fire + Wine kiemeli a csendes-óceáni északnyugat hozzávalóit és ízeit, hogy a füstölés és grillezés friss, gyakran könnyedebb változatát hozza létre. A klasszikus ételeket - szegyszegyet, bordát, steakeket, pulled porkot - is a maguk módján készítik el, és borpárosításokat kínálnak az ételek kiegészítésére.

MINTA RECEPTEK:

- Pinot Noir BBQ szósz.

- Borral párolt marhahús rövid bordák.

- Rozmaringos írós grillezett csirke.

- Húzott gombás szendvicsek.

- Tökéletes füstölt lazacfilé Beurre Blanc-kal.

- Grillezett sertésszelet aszalt cseresznye öntettel.

Sajátítsa el a sikeres grillezés és füstölés alapjait, és fedezze fel a titkos szószt (és a bort! ), amely a grillezést a következő szintre emeli. Tüzeljen fel 75 recept és a hozzájuk illő borok segítségével.