Emerging Food Processing Technologies
A kötet célja, hogy bemutassa az új élelmiszer-feldolgozási technológiákban érintett folyamatparaméterek mérésével kapcsolatos eljárásokat, a folyamat hatékonyságának mérésére szolgáló megközelítéseket, valamint a kapcsolódó rendszerek működtetésére vonatkozó alapvető iránymutatásokat.
