Változó húskultúrák: Élelmezési gyakorlatok, globális kapitalizmus és az állatok fogyasztása

Eredeti címe:

Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals

Könyv tartalma:

Az iparosodás a húsellátási láncot gyors, globális és minden szempontból láthatatlanná tette.

Ahogy azonban ez a kereső gyűjtemény rámutat, a hús rendkívül vitatott élelmiszer - fenntarthatósági, egészségügyi, állatjóléti, etikai és éghajlatváltozási okokból.