Értékelés:
A könyv átfogó betekintést nyújt a talaj egészsége és az élelmiszereink minősége közötti alapvető kapcsolatba, hangsúlyozva a regeneratív gazdálkodási gyakorlatok fontosságát mind az emberi, mind a környezeti egészség szempontjából. Bár a könyv jól kutatott és tudományosan alátámasztott, egyes olvasók hiányosságokat találnak a biokémia és a talajgazdálkodás gyakorlatias megközelítéseinek kezelésében.
Előnyök:Alaposan kutatott és tudományosan alátámasztott, hangsúlyozza a talaj egészségének fontosságát, felvilágosító információkkal szolgál, amelyek összekapcsolják a talaj minőségét a tápláló élelmiszerekkel, jól megírt, lebilincselő fejezetekkel, az élelmiszertermelésre vonatkozó gyakorlatias meglátásokat ajánl.
Hátrányok:A biokémiai és élelmiszertudományi részeken lehetne javítani, nincs elegendő megvalósítható lépés a regeneratív gazdálkodáshoz, néhány kritika a könyv bemutatásával kapcsolatban, amely olyan állításokhoz vezet, amelyek nem feltétlenül rendelkeznek elegendő alátámasztó bizonyítékkal, néhány olvasó időnként fárasztónak találta az olvasást.
(22 olvasói vélemény alapján)
What Your Food Ate: How to Restore Our Land and Reclaim Our Health
A 2023-as IACP-díj döntőjébe jutott az Élelmiszerkérdések és -ügyek kategóriában
Tényleg az vagy, amit megeszel?
David R. Montgomery és Anne Biklé messze túlmutat a jól bevált mondáson, hogy egy új igazsággal szolgáljon: a jó egészség gyökerei a gazdaságokban kezdődnek. A What Your Food Ate (Mit evett az ételed) a legújabb és az elfeledett tudomány bizonyítékait sorakoztatja fel, hogy bemutassa, hogyan hat a talaj egészsége a növények, az állatállomány és végül a mi egészségünkre.
A hosszú távú partnerség, amelynek révén a növények és a talaj élővilága táplálja egymást, az emberi étrendben szereplő növényi és állati eredetű élelmiszereket olyan vegyületekkel és tápanyagokkal látja el, amelyekre szervezetünknek szüksége van, hogy megvédjen minket a kórokozóktól és a krónikus betegségektől. Sajnos a hagyományos mezőgazdasági gyakorlatok felbontják ezeket a létfontosságú partnerségeket, és ezáltal aláássák jólétünket. Képesek-e a gazdák és az állattenyésztők elegendő tápanyagdús élelmiszert előállítani ahhoz, hogy mindannyiunkat tápláljanak? Lehet minőség és mennyiség?
Montgomery és Biklé a rájuk jellemző alapossággal és a számos tudományterületet átfogó információk integrálásához való érzékkel rajzolják meg a jövő útját. A lábunk alatti világgal kapcsolatos felfedezések és megvilágosodások segítségével feltárják, hogy a regeneratív gazdálkodási gyakorlatok miért jelentik a kulcsot a beteg talaj gyógyításához és az emberi egészség javításának kiaknázatlan lehetőségeihez.
Az emberiség legfontosabb törekvései, a mezőgazdaság és az orvostudomány a természeti világ megértéséből alakultak ki - és még mindig ettől függnek. Montgomery és Biklé ékesszólóan aktualizálják ezt az alapvető valóságot, és megmutatják, hogy ami jó a földnek, az miért jó nekünk is. A What Your Food Ate kötelező olvasmány gazdáknak, étkezőknek, szakácsoknak, orvosoknak és mindenkinek, akit érdekel a krónikus betegségek modern járványának visszafordítása és az éghajlatváltozás mérséklése.
