Zöldek: A Savor the South Cookbook

Olvasói vélemények

A „Zöldek” című szakácskönyv számos fantáziadús és könnyen hozzáférhető receptet kínál, amelyek középpontjában a zöldségek állnak, különböző konyhák hatásaival. Szerény megjelenése és a képek hiánya ellenére a könyvet dicsérik a technikai tudásáért és a főzéshez való személyre szabott hozzáállásáért. A felhasználók sikeres receptekről számolnak be, amelyek a déli és nemzetközi ízekből merítenek, így a könyv alkalmas a legkülönbözőbb kulináris preferenciáknak.

⬤ Tele van okos ötletekkel és ízletes, könnyen elkészíthető receptekkel
⬤ különböző diétás igényeket elégít ki (beleértve a vegetáriánus és a keto étrendet is)
⬤ változatos receptek, amelyek déli, ázsiai és közel-keleti hatásokat tartalmaznak
⬤ könnyen követhető utasítások.

⬤ Hiányoznak a képek, ami miatt könnyen átnézhető
⬤ egyes receptek módosításokat igényelhetnek bizonyos diétákhoz
⬤ néhány kritikus szerint nem volt látványos.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Greens: A Savor the South Cookbook

Könyv tartalma:

A zöldségek - a káposztarépa, a fehérrépa, a mustár és a többi - a déli étkezési kultúra egyik meghatározó alapanyaga. Ezek a keresztesvirágú zöldségek, amelyek látszólag mindig is a déli tányér részét képezték, déliek generációinak táplálásában játszottak döntő szerepet.

Miután már operai formában is ünnepelték őket - Price Walden zeneszerző „Leaves of Green” című művében ez a lírai megjegyzés szerepel: „Korról korra a Dél / A foghíjas kelkáposzta dicséretét zengte / A zöldségek most Thomas Head Savor the South(R) szakácskönyvében kapják meg a nekik járó gasztronómiai elismerést. Head a déli zöldségek lenyűgöző kulináris és természeti történetét mutatja be, valamint áttekintést nyújt a régióban népszerű ehető zöldségek számos fajtájáról. A termesztésre, kiválasztásra és elkészítésre vonatkozó gyakorlati információkkal együtt Head azt is bemutatja, hogy a zöldeket világszerte hogyan fogadják el ízük és egészségességük miatt.

Az ötvenhárom recept a klasszikus déli „potlikker” stílusoktól az új déli és globális kedvencekig terjed. Az alapvető déli zöldektől kezdve a répazöld tortán át a Punjabi stílusú zöldekig a szakácsok rengeteg inspirációt találnak a zöldekhez.