Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv vizuálisan lenyűgöző, gyönyörű fotókkal és jól szervezett elrendezéssel rendelkezik, így magával ragadó és könnyen áttekinthető. Sokféle, a zöldségekre összpontosító receptet tartalmaz, amelyek a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzóak. Egyes kritikusok azonban bizonyos recepteket túl egyszerűnek vagy kevéssé inspirálónak találtak, és a könyv nem biztos, hogy a kifinomultabb szakácsok igényeit is kielégíti.
Előnyök:Gyönyörű fényképek, jól rendszerezett évszakok szerint, intuitív elrendezés, magával ragadó olvasmány, kreatív és változatos receptek, hozzáférhető technikák, kiválóan alkalmas az idényzöldségek felhasználására, ajándéknak is alkalmas, kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzó.
Hátrányok:Néhány recept túl egyszerű vagy ismétlődő, nem biztos, hogy kielégíti a haladóbb szakácsokat, néhány felhasználó összetettebb recepteket vár, néhányan inkább kávéskönyvnek, mint praktikus szakácskönyvnek tartják.
(33 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Vegetables from an Italian Garden - Season-by-Season Recipes
Könyv tartalma:
A Zöldségek az olasz kertből 400 ízletes receptet tartalmaz, amelyek több mint 40 különböző zöldségfajtát mutatnak be, amelyeket a klasszikus olasz konyhai biblia, az Ezüstkanál szerkesztői gyűjtöttek össze. A hiteles és könnyen használható könyvből kiderül, hogy az olaszok hogyan használják a zöldségeket egész évben egyszerű, mégis tömegeket megmozgató ételek elkészítéséhez.
A könyv évszakonként négy színkódolt részbe (tavasz, nyár, ősz és tél) van rendezve, hogy az évszakok szerint kényelmesen böngészhessen a receptek között. Az egyes évszakok különböző vegetáriánusokra vonatkozó fejezetekre vannak felosztva, amelyek kiemelik a legismertebb fajtákat, a megjelenést, a tárolást és az elkészítést, valamint mindent, amit az íz és a tápanyagtartalom maximalizálásához tudni kell. A könyv még arra vonatkozó információkat is tartalmaz, hogy hogyan ültessük el és szüreteljük le az egyes zöldségféléket a saját kertünkben.
Ezután következnek a receptek! Minden évszakban körülbelül 100 recept található, a fő vegetáriánus összetevők szerint tovább rendszerezve. Például a tavaszra vonatkozóan a könyvből kiderül, hogyan lehet a szezon legjobb terméseit felhasználni, olyan fő összetevőkkel, mint a spenót, a mángold, a vadzöldségek, az articsóka, a spárga, a lóbab, a borsó, a retek, az avokádó, a hagyma és a belga endívia.
A receptek kétharmada vegetáriánus, a maradék egyharmadban pedig marha-, csirke-, sertés- vagy halhús szerepel, és egyedi szimbólumokkal vannak kódolva, hogy bármilyen étrendi preferenciát könnyen kielégíthessenek. Amint a könyv bevezetőjében a szerkesztők megállapítják, az olasz konyha semmiképpen sem vegetáriánus, de a zöldségek fontos és szerves szerepet játszanak minden ételben.
