Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques & Care (A használat, a technikák és az ápolás alapvető útmutatója)

Olvasói vélemények

A könyvet nagyon dicsérik a részletes utasítások, a világos képek és az általános tartalom miatt, amely segít a kezdőknek és a tapasztalt szakácsoknak egyaránt fejleszteni a késkészségüket. Sok felhasználó számolt be arról, hogy használat után jelentősen javult a vágási technikájuk és a konyhai hatékonyságuk. Néhány véleményező azonban problémákat észlelt a spirálkötéssel és a lapok minőségével kapcsolatban.

Részletes utasítások, világos és hasznos képek, a késkészségek és -technikák átfogó lefedése, hasznos mind a kezdők, mind a tapasztalt szakácsok számára, növeli a konyhai hatékonyságot, jó minőségű tartalom, szép design, ajánlott ajándék a főzés szerelmeseinek.

A spirálkötés egyesek számára nem kívánatos lehet, az oldalak összetapadásával vagy összehajtogatásával kapcsolatos problémákról számoltak be, és a tapasztalt szakácsok számára egyes tartalmak feleslegesnek tűnhetnek.

(143 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques & Care

Könyv tartalma:

A késkészségről szóló meghatározó könyv a világszerte a legjobb minőség és funkció szimbólumaként elismert késgyártótól.

Minden otthoni szakácsnak szüksége van egy késismereti könyvre. Azok a szakácsok, akik tudják, hogyan válasszanak kést, hogyan tartsák karban és hogyan használják megfelelően, biztonságosabban, gyorsabban és hatékonyabban dolgoznak. A jó késkészség azt is lehetővé teszi a szakács számára, hogy a hozzávalókat egyenletesen vágja, így minden egyforma sebességgel fő meg, és a végső étel a legjobb megjelenést eredményezi.

A szerzők ebben a könyvben alkalmazott egyedi megközelítése a konyhai tanteremben szerzett tapasztalataikból ered, ahol megfigyelték, hogyan tanulnak az emberek. Elliot és DeWan e hatalmas tapasztalat alapján finomították tanítási folyamatukat.

A könyv néhány jellemzője:

⬤  Több mint 1200 színes, lépésről-lépésre bemutatott fotó, amelyek világosan eligazítanak és információt nyújtanak minden egyes technikáról.

⬤ A megfelelő késélezési technikákról szóló útmutatások.

⬤ Nyilak és egyéb grafikai eszközök, amelyek az olvasót az oldalon található pontos fotóhoz és az illusztrált pontos készséghez irányítják.

⬤ Rejtett wirokötés, amely laposan fekszik, így a szakács ujjai a késen maradnak, ahol biztonságosan a helyükön vannak.

⬤ Pontos, részletes és könnyen érthető utasítások a kés tartásáról, az alapvető vágási módokról és a megfelelő technikákról a baromfi, a hal, a különleges zöldségek és gyümölcsök vágásához, valamint a kreatív köretekről.

⬤ A japán stílusú kések és vágási technikák ismertetése.

⬤ A kések és a késkészítés pontos története.

A The Complete Book of Knife Skills a Zwilling J. A. Henckels, a világ egyik vezető, kiváló minőségű késeket gyártó cégével együttműködésben készült. Ez a nélkülözhetetlen referencia lehetővé teszi az otthoni szakácsok számára, hogy a professzionális oktatók sokéves tapasztalatai alapján megtanítsák magukat a késkészségre.